No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ワインビジネスに従事しています。
シャンパンやスパークリングワインも酸化します。
実は両者とも抜栓せずとも保存状態が悪いと液漏れや蒸発が起こります。これにより空気に触れる時間が長くなり結果、炭酸ガスが蒸発し一気に酸化が進みます。
抜栓していないシャンパンやスパークリングワインが劣化しているかどうかを確かめる1つの方法は色の変化です。もし色が極端に濃い色に変わっている場合はあきらかに酸化や雑菌の繁殖が疑われます。
抜栓したのちですが、例えばシャンパンサーバーやシャンパンストッパーを使っても翌日にはかなり泡は弱くなり、その翌日には泡は完全に消えます(何度も経験済み)。泡が減ると同時に液体そのものの量も減っているので空気に触れる面が多くなり、結果酸化はしっかり進んでいきます。酸化が進んだシャンパンやスパークリングは甘さよりも酸味が前に出てきますのですぐわかります。
もしお店で2日で1本使いたい場合は、窒素や不活性ガスを注入した上で密閉するキットなどをお使いください。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 化学 【ワインセーバーはなぜ炭酸飲料水には使えないのですか?】ワインセーバーはワインの瓶から空気を抜いて酸 2 2021/11/07 23:07
- 医学 【医学】発泡剤を口から飲み込んで体内にニ酸化炭素ガスを充満させたら体内の酸化は抑えられますか? 抗酸 5 2021/11/15 08:24
- 化学 【化学】市販の500mlペットボトルに炭酸飲料水が入った炭酸飲料ペットボトルのフタ部分に取り付けて気 2 2021/11/09 15:52
- 地球科学 二酸化炭素を小学生でも理解できるように説明してください。 5 2021/10/23 11:16
- 国産バイク 【日本企業の無茶苦茶セコイSDGs、脱炭酸社会戦略】を垣間見てしまいました。 日本を代表する重工業の 2 2021/11/01 20:56
- 環境学・エコロジー 二酸化炭素が温室効果ガスとして働く理由ってなんだと思いますか? 2 2021/12/27 01:18
- システム科学 高一 生物 について 呼吸 (1)+酸素→二酸化炭素+水+エネルギー(atp) この(1)わかるかた 3 2022/02/05 14:27
- 化学 構造決定(初学者です) 2 2021/11/20 12:41
- 国産車 【自動車】自動車部品メーカーのCO2(二酸化炭素排出)をゼロにしろとHONDAが下請け部品メーカーに 1 2021/11/17 19:13
- 工学 自動車の排ガス浄化に使われる三元触媒について 1 2021/11/21 22:18
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
新NISA制度は今までと何が変わる?非課税枠の拡大や投資対象の変更などを解説!
少額から投資を行う人のための非課税制度であるNISAが、2024年に改正される。おすすめの銘柄や投資額の目安について教えてもらった。
-
アルケーを感じることは霊感ではございません
哲学
-
毎日、350mlのビールとチューハイを2缶飲んでるのですが、飲み過ぎでしょうか?(介護士のため週に2
お酒・アルコール
-
水商売をしております。 フランス産で入荷しやすく¥5,000代のワインということで赤白一本ずつ商品と
お酒・アルコール
-
-
4
「女性はお金がかかるのだから、デート費用は男が出すべきだ」という意見について、皆さんはどう思いますか
デート・キス
-
5
ぼくは引きこもりでした 50歳です 人生変えるために大学受験してMARCHに合格して今一年生やってま
学校
-
6
今 ネット等で見ていて思い出したのですが 蓮舫議員の「2位じゃダメなんでしょうか?」 発言ですが、な
政治
-
7
なぜダブルサイフォン式オーバーフロー水槽ばかりなのですか?
魚類
-
8
※閲覧注意 なんの卵でしょうか?
虫除け・害虫駆除
-
9
登るだけの登山て楽しいのですか。
登山・トレッキング
-
10
ネジを取り外す工具を教えてください
DIY・エクステリア
-
11
カットはうまいけどプライベートな質問責めがウザイ美容師。 先日初めての美容師にカットしてもらいました
その他(悩み相談・人生相談)
-
12
浴室の扉あけてすぐの床(脱衣所)に穴が空いています。洗濯機がおけるぐらいの大きさです。いつも大股で跨
DIY・エクステリア
-
13
ラグビーで、スクラムは8人で組みますが押されてしまった場合に 助っ人が後ろから 加わることはできない
ラグビー・アメリカンフットボール
-
14
会社のパソコンが動かなくなりました。普段リモートなので、家に持ち帰ってます。 これをAppleに持っ
その他(パソコン・周辺機器)
-
15
なぜ会社はゴミみたいな連中しかいないんですか?
その他(就職・転職・働き方)
-
16
期待値に反しても参加する人
経済学
-
17
お風呂のドアノブが壊れてしまい閉まらなくてねじがはずれないんですが、びくともしません。どうやればはず
DIY・エクステリア
-
18
電動ドライバーについて これから初めて電動ドライバーを購入しようと検討していますが、幾つか分からない
DIY・エクステリア
-
19
高卒して機械加工の仕事してきて6ヶ月経ちました。最近ですと確認不足とかで不良になったり、中には寸法ハ
学校・仕事トーク
-
20
マンションの最上階からこのように下へ降りるのは可能ですか?画像有
その他(悩み相談・人生相談)
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
なぜ果実酒を作るとき主果実以...
-
失敗したレモン酒の再利用方法。
-
いいちこ25° 1.8リットルパック...
-
テキーラのサウザゴールドとシ...
-
ZIMAのライム
-
カクテルの名前
-
業務スーパーに行きました。そ...
-
酒は好きだけど、缶チューハイ...
-
缶チューハイのライムサワーに...
-
三ツ矢サイダーを使用したカク...
-
コロナビールのライム
-
カクテルの『スプリッツァー』...
-
レモンサワーの棒の先端は何故...
-
ソーダ、トニックウォーターの...
-
ペパーミントリキュール
-
テキーラの飲み方
-
ドリンクの話
-
ウォッカベースのカクテル
-
テキーラベースのおすすめカク...
-
ロングアイランドアイスティー...
おすすめ情報
そもそもワインの保存問題は、750mlという不合理な量です。
家族でワインを飲む人が多ければ問題ないけど、ボッチ飲みにはキツすぎる。
こんな量を飲み続けたらアル中になってしまう。
かといって、残せば酸化して不味くなり勿体無い。
全ての銘柄で375mlハーフボトルを売ってるわけでもない。
なぜ750mlなのでしょうか?