No.4
- 回答日時:
あくまでも隠し味
甘味の隠し味は強くても 美味しい方向に進みますがチョコレートやコーヒーは味が強いので一気に味が変わります カレールーの味が一気に変わります ほんの少しです。
スパイスカレーと違い 日本のルーで作るカレーは下味の味のカレーです、甘味と辛みのバランス、肉じゃがにルーを入れたり中華味付けにルーを入れて完成させたりが家庭の基本です。
ルーを入れる前に コーヒーやチョコを入れて味を確かめてルーを入れましょう。
チョコレートの隠し味もありましたね…ではコーヒーの次はチョコで。。
チョコやコーヒーはほんの少しなのですね、味見了解しました。
中華味付け…中華屋さんのカレーが美味しいのはそれですか!なるほど、なるほど。
教えて下さってありがとうございます。
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むささび堂様へのお礼コメント消えてしまいましたのでこちらに失礼します。
うわっ!
あったまいー!ちょっと別に分けて味見するんですね、ナイスアイデア。
何でそこ考えられなかったのかー私(泣)
教えて下さってありがとうございます。