ハヤシライスのルーが足りません

Question

ハヤシライスを作ったのですが、ルーが足りなく、具だけがゴロゴロしてます。
もっと水分量を増やしたいのですが、何入れたらいいんでしょうか？
webで調べると、水分量が多く水っぽいという失敗しか書いてなく、困ってます。
とんかつソースやケチャップだと酸味がきつそうだし、デミグラスソース缶をわざわざ買うのはどうかと思うし、あとは牛乳くらいしか思付きません。

hectopascal · Accepted Answer

デミグラスソースの小袋あります

缶よりいいです

イオンにありますから

mina_kaminoko · Answer

もともとルーなどは使わず私は一からハヤシライスは作るのですが。

ハヤシライスなのにゴロゴロ具が入ると言う表現が変ですね。
カレーじゃないのでゴロゴロした具はないはずです。

私ならこうします。

足したいルー分のお湯を加え、そこにコンソメ顆粒、ケチャップ、中濃ソース、有ればトマトペーストやトマトジュースを加え、小さな容器に小麦粉大さじ1と同じ量の柔らかいバター（オリーブオイルや最悪サラダ油でもでも良い）を入れてスプーンでよくダマにならないようによーく練り、それをハヤシソースを加熱しながら少しずつ加え、好きな具合にとろみを付けていき、最終的に味を調節し、ととのえます。

これをブールマニエと言います。詳しくは検索を。

プロが使う手法です。
カレーでもシチューでもハヤシでもなんでも、とろみをつけたい時によくやります。

dogday · Answer

そもそもハヤシライスの具ってゴロゴロしないのです。薄切り玉ねぎと薄切り牛肉の料理なんだから。
カレー具材にハヤシルーを入れてる？その具の量はどこ基準？
ハヤシライス自体はデミグラスソースをウスターソースとトマトピュレで調味したものなので、水で伸ばしてとんかつソースやケチャップで構いません。
だから水っぽい失敗しかせず、ドロドロで困ることはないのです。

seiji91 · Answer

困ったら　香味シャンタンか麵ツユかコンソメ使います。

gldfish · Answer

デミグラスソース缶を買うよりも、ハヤシライスルーを買う方が安上がりで確実でしょうね。

ハヤシライスって実は、まさしくウスターソース類（とんかつソース可）とケチャップで作れます。ただ、トマトかトマト缶も必要です。これをベースに、後は、バター、塩胡椒、醤油、みりん、固形スープなんかで味を整えるだけです。
酸味は、煮込んで飛ばせばいいです。牛乳入れてもまろやかになりますが、ルーやソースが薄まるので程々に。

いんちょ · Answer

ケチャップ(or トマト缶)とワインとコンソメ顆粒

cn94 · Answer

水いれて固形のルー追加すればいいのでは？？

ハヤシライスのルーが足りません

デミグラスソースの小袋あります

もともとルーなどは使わず私は一からハヤシライスは作るのですが。

そもそもハヤシライスの具ってゴロゴロしないのです。

困ったら 香味シャンタンか麵ツユかコンソメ使います。

デミグラスソース缶を買うよりも、ハヤシライスルーを買う方が安上がりで確実でしょうね。

ケチャップ(or トマト缶)とワインとコンソメ顆粒

水いれて固形のルー追加すればいいのでは？？

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