No.1
- 回答日時:
こんばんは。
そんなに難しい肉ではありませんし、
質問者さんは考えすぎです・・・。
どこにも「皮がサンドイッチ状態」とは、
書いていないでしょ?
皮が付いているバラ肉のことです。
参考URLの写真のように、
一番外の皮、その内側に脂身、そして赤身肉、
この肉塊が、三層の肉に見えることから
「三枚肉」と呼ばれるのです。
仰るような加工肉ではありませんよ。
沖縄風の豚角煮「ラフティー」は、
この皮付きの「三枚肉」を使用します。
http://www.ryukyu-sanuki.com/shop/item/v/1.html? …
参考URL:http://www.ryukyu-sanuki.com/shop/item/v/1.html? …
私の書き方が悪かったのですが、”皮・赤身・脂身・皮・赤身・脂身・皮・赤身・脂身”と、連続しているのかと思ってしまいました。
(^^;
考えすぎでしたね。ご回答、ありがとうございました。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
・『調べてみると「・・・が三層になっているから・・・」とあります。』
→「三枚肉」というのは「皮・赤身・脂身」が一体になったものではなく、
『脂身と赤身肉が交互に三層』になっている部位(バラ肉部分)を指します。
・「皮が・・・になるのでしょうか?」
→人工的に操作するものではなく、
食用豚(養豚)が本来持っているごく普通の部位です。
○ 豚肉 部位 三枚肉で検索した結果 ページ:344件
http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%c6%da%c6% …
→豚肉5部位 へ。
ご参考までに。
参考URL:http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%c6%da%c6% …
脂身と赤身が交互に三層になっている部位なんですね。専門家さんのご回答ということで、上手くイメージすることができました。ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
三「枚」肉、と書くので誤解されているようですが、別に三枚の肉で作ったわけでも、「皮・肉・脂・肉・皮」
というサンドイッチでもありません。
赤身・脂身の繰り返しになっている普通のアバラ部分の肉です。
皮がついているものは通常「皮付きバラ肉」などと呼び、『三枚肉は普通のバラ肉と違う』という記事の方が奇妙です。
「三枚肉」を二段に重ねてパックしてある写真もあったので、念のため。
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