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幼稚園の秋祭りに白玉ぜんざいを180人分作りますが、分量の目安や仕込みの要領などがわからず困っています。

イベントなどでぜんざい作りをされた方がおられましたら、アドバイスください。

 

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A 回答 (1件)

初めまして。


白玉ぜんざいをつくるとのことですが、それは白玉団子に、あんをかけたもでいいのでしょうか?もし、間違ってたらすいません。
もし、それでいいのでしたら、まず、市販で売っている白玉粉で、直径2~3cm程度の大きさのものが、30~40個くらいはできると思います。
あんのほうは、出来合いのものを使うことがお勧めです。あんの量は、かける量によって違ってくるので、あまりはっきりしたことは言えませんが、業務用の缶、1~2個あれば間に合うのではないでしょうか。あんは多くても、少なくても問題はないと思います。かける量で調節すればよいと思います。
仕込みとしては、前日が一番です。
できるだけぎりぎりの時間に、白玉をゆでるべきです。団子が硬くなってしまいます。
あとは、少し早めに水を沸かしておくのもよいでしょう。水が多いと沸くのにも時間がかかりますから。
もし、作る方の人数が多いのならば、いくつかのグループに分けて、作業を行なうのもよいのではないでしょうか。
もし、他にわからないことがあったら、補足してください。できるかぎりお答えします。
難しいことではないと思いますので、がんばってください。
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この回答へのお礼

手間を考えると出来合いのものを使うのが楽だと思うんですが、なんせ今回は1杯150円という価格で利益をあげなくてはいけない状況なので、豆から作ることになりそうです。 細かくアドバイスいただいたので、参考にしてがんばって作ります。ありがとうございました。

お礼日時:2001/11/08 01:30

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