大山地鶏をよく見かけますが…

締切済

質問者：xpukuxpukux
質問日時：2005/10/14 14:54
回答数：4件

　都内の飲食店に行くとよく「大山地鶏の～」って見ませんか？
他の鶏に比べて扱う店が多いと思うのですが、不思議でなりません。
そこで、
１．「大山地鶏」と聞いたことありますか？
２．「大山地鶏」を食べたことありますか？
３．食べたことがある方は、他の鶏との違いを感じましたか？（「食感がいい」とか、「味わいが違う」とか）

　また、特徴や普及してる理由を知っている方、ぜひ教えてください。
　他のカテゴリでも質問させていただいたのですが、核心をつく答えが出てきませんでした。余計にムズムズ気になっています。
　よろしくお願いします。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (4件)

最新から表示
回答順に表示

No.4

回答者： ym41264126
回答日時：2010/03/15 15:06

大山地鶏について書いてあるサイトありました。

参考URL：http://www.toriyasu.info

- 1
- 件

通報する

No.3

回答者： printing05
回答日時：2005/10/31 04:57

１あります。

確かに多いなと思っていました。
２あります。シャモが配合されているんじゃないかな。身のしっかりした感じだったと記憶してます。
３他の鶏といってもどうでしょう。私は宮崎地鶏や東京シャモなんかの方が特徴あると思います。

これは未確認ながら、大山地鶏ではなく大山鶏というのがあるらしく、これはブロイラーとのことです。
ただ聞いた話なんで参考までに。

- 1
- 件

通報する

No.2

回答者： hirakawa
回答日時：2005/10/15 04:43

１、大山地鶏、もちろん聞いた事があります。

２、自分で料理して食べた事があります。
３、ブロイラーとは、明かに食感も、味も違います。ブロイラーの肉の水っぽさ、飼料による物か、いやな臭いも無く、鶏本来の香りがあります。

＞特徴や普及してる理由を知っている方、ぜひ教えてください。

特徴は、いわゆる軍鶏系の鶏で、（良い意味で）肉質が硬く、低脂肪、野性的な（鶏の原種に近い？）味がします。
大山地鶏は、決して普及してはいません。有名ブランド鶏肉としての地位を確立すべく、努力の真っ最中と言ったところです。
その努力の内容は、他のブランド鶏よりも、破格に安い卸値での納入で、使ってもらい、小売店、飲食店にブランドを知らしめる（一般客もブランド名を知ることになる）と、いった処でしょう。
超有名ブランドは、名古屋コーチン（正式な品種名「名古屋種」）ですね。流石にいいお値段です。