リキュールを使った料理

リキュールを使った料理を教えてください。
殆どのリキュールを持っているのですが、料理に使ったことが無いので、教えていただきたいのですが。

No.1 回答者： chimori 回答日時： 2006/01/03 12:14

　鴨を焼く時に、グレービーソースを作りますよね？

　その仕上げにワインではなくホワイトキュラソーを使うとおいしいです。
　他にも、豚肉のソテーをカルバドスでフランベしたらすごくおいしかったです（使いすぎて親には怒られたけど）。
　ちょっと贅沢なソテーになります。

この回答へのお礼

有難うございました。やってみます。

お礼日時：2006/01/14 11:14

No.2 回答者： sasai 回答日時： 2006/01/03 19:50

すべての洋風料理の隠し味として、少量ずつ使えば、いつのまにか減っていくと思いますが。

リキュールの素材を考えながら、カレーやシチューやスープにも。
サラダのソースにも合うと思いますが。
あと、リキュールをグラスの底に１センチくらいと、氷とたっぷりの牛乳で、飲み物として楽しむというのはどうですか。
美容と健康にとってもよさそうですが。

この回答へのお礼

隠し味として使うのはなかなか難しそうです。
飲み物としてはほとんどやっていますので、
料理に使ってみたいなと思いまいて。
有難うございました。

お礼日時：2006/01/14 11:16

No.3 ベストアンサー 回答者： kumiharu 回答日時： 2006/01/05 18:12

◆鶏肉の照り焼きを作る要領で焼いて、

仕上げにオレンジなど柑橘系のリキュールでフランベ
（酒を振りかけ、火をつけてアルコール分を燃やす調理法）してみてはいかがでしょうか？
◆酢豚の仕上げにパイナップルやリンゴ系のリキュールを風味付けに使ってみる。

あとは、アイスクリームに適量を掛けても美味しくいただけますね。
◆バニラアイスにコーヒー系リキュール
◆ストロベリーアイスにカシス系リキュール
◆チョコアイスにバナナ系リキュール....etc
色々試せば、意外と新鮮な組合せに巡り合えるかも知れませんね！

この回答へのお礼

アイスはやったことがあります。安いアイスでも高級感がでますよね。仕上げにフランベとして使うのが無難そうですね。有難うございました。

お礼日時：2006/01/14 11:18