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カヌレがうまく作れない

締切済

  • 質問者：yu-kiya
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

カヌレを良く作ります。
店と違って銅板の型ではなくセラミック？傷が良く付く型で作ります。
あと蜜ろうがないのでバターを塗って
生地も薄力粉と強力粉を使って作ります。
しかし毎回型の底ではない方（上）（型から抜いて山形に置いた時の底の部分）が凹んでしまします。

温度を２３０度（２２０がなくて）で15分や２０分焼いて
焦げてしまうので温度を低くしていって焼きますが
結局うまくできません。

実際作った事があるかたへ
アドバイスをください。

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： yuyuyunn
  • 回答日時：

こんばんは



http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/2002/h140 …
こちらも、蜜蝋はつかっていません

http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/chef/cf0128/ …

がんばってください
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No.1

  • 回答者： zorro
  • 回答日時：

参考に


http://cookpad.com/search/?KEYWORD=%E3%82%AB%E3% …
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