No.2ベストアンサー
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韓国はサツマイモやジャガイモにコンスターチを加えた物を使うようですが、本来は違います。
。。http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/pr …
中国は[緑豆]が原料で、米を原料にして同様に作った物を[米粉:ミーフェン(北)マイファン(広)(びーふん)]です。。。
なお中国では、小麦粉を使わない物は形状が似ていても[麺]とは云いません。。。したがって【ビーフンは麺ではない】のです。
参考URL:http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/pr …
この回答へのお礼
お礼日時:2002/02/01 13:20
>韓国はサツマイモやジャガイモにコンスターチを加えた物を使うようですが、本来は違います。 中国は[緑豆]が原料で、米を原料にして同様に作った物を[米粉:ミーフェン(北)マイファン(広)(びーふん)]です。
韓国、中国の様子まで教えていただき、ありがとうございました。
No.1
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