魚を切って保存しても大丈夫？

子供が小さいので魚を一度に一匹食べられません。

今日は生さんま(解凍物)を半分に切って焼いてあげたのですが，残りの半分を明日焼いても大丈夫でしょうか？大人が無理にでも今日食べたほうがいいのでしょうか？

上手な保存方法があれば，それも教えて欲しいです。よろしくお願いいたします。

No.1 回答者： kako1217 回答日時： 2006/06/26 20:13

生魚の冷凍は可能です。

オレンジページ６月１７日号、読売クック・ブック５月刊にそのような記事が載っていました。(残念ながら、クック・ブックにはバックナンバーはありません)

私自身も一人暮らしをしていて魚が余るので、それらの記事を参考に冷凍をしています。

そこに載っていた内容を要約すると、

アジなどの一尾魚：
(１)わた、エラ、ぜいごをとる(用途にとっては頭も落とす)
(２)水洗いをして、よく水気を切り、一尾ずつラップにくるみ金属製のトレーに載せて保存。
(アジやイワシは酸化しやすいので、完全に凍ったら、さらにアルミホイルで包むとよい)

切り身：
トレーから出し、よく水気を切り、一切れずつラップに包み冷凍。

ちなみに、冷蔵の場合も新鮮なうちにこのようにするのがよいそうです。

解凍は、冷蔵庫に入れる、または流水にかけると、電子レンジのように加熱むらや半煮えの失敗もありません。(と、書いております)

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
結局大人が食べてしまいましたが，次回から参考にさせて頂きます。わたはやはり取った方がいいんですね。

お礼日時：2006/06/26 22:59

No.2 ベストアンサー 回答者： may-55 回答日時： 2006/06/26 20:32

塩・コショウをして冷蔵庫に→明日、小麦粉をつけてソテーする

生姜・醤油・酒につけて冷蔵庫→鍋照り焼きする

さんま半身なら明日に食べるようにしてみたらどうでしょう。

この回答へのお礼

普通に焼く事しか考えていませんでした。照り焼きもいいですね。レシピを考えて保存する方法も変えてみるといいんですね。
大変参考になりました。ありがとうございました。

お礼日時：2006/06/26 23:02