フランス料理について

最近フランス料理について調べてるんですが、チキンコンフィとかカサゴのポアレとか聞き慣れない言葉が多くよく分かりません。なのでフランス料理の品名を詳しく説明したサイトなどがあれば教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#20181 回答日時： 2006/09/11 00:05

入門編です。

ご参考にどうぞ！
http://www.tokyo-oasis.com/gourmet/frenchdic/fre …

参考URL：http://www.tokyo-oasis.com/gourmet/frenchdic/fre …

No.3 回答者： emily-2006 回答日時： 2006/09/11 21:42

こんばんは。

まったくの余談ですが、フランス料理は正式なものはコースで７品と言われてます。

１、プルミエ(冷たい前菜)
２、ドゥゼーム(温かい前菜)
３、ポタージュ(スープ)
４、ポワソン(魚料理)
５、グラニテ(口直し)
６、ヴィヤンド(肉料理)
７、デセール(デザート)

フランス料理は、全世界共通のおもてなし料理とされてます。小泉総理が沖縄サミットの際に振舞ったのも、日本料理でもなくフレンチでした。
フランスでは１６世紀に起こったフランス革命の時に王様の為に食事を作っていた男爵達が失業してしまったことにより広まったとされています。
ポアレなどに関しては、他の皆さんがサイトを紹介してくださってますが、その他に「ピジョン」というものを食べたことはありますでしょうか？ピジョンとは、鳩のことなのですがフランスでは有名な高級食材です。あとは、ジビエというものがありますね。猟をしてとる動物のことですが、ウサギや鹿なんかも食べますよ。鹿は、油ののったお肉だと柔らかくておいしいです。冬しかお目にかかれない食材なので、是非試してみて下さい。

No.2 回答者： fuuten_no_neko 回答日時： 2006/09/11 06:04

こんなのはいかがでしょうか？

http://www.shibatashoten.co.jp/modules/xwords/
ちなみにポアレはポワレで検索するとありました。チキンコンフィはありませんがコンフィならばヒット。