梅酒を作りたいです。

梅酒を作りたいのですが全くわかりません。
ご存知の方がおられましたら是非教えて下さい。
宜しくお願い致します。

No.5 ベストアンサー 回答者： nei#2 回答日時： 2002/06/10 18:14

梅酒を付け続けて今年で６年になります。

昨日、６回目の梅酒作りをしました。

作り方ですが・・・
材料：梅１キロ、氷砂糖５００ｇ、ホワイトリカー（純度の高いもの）1升
※氷砂糖は溶ける速度が果実酒に向いているそうです。

１．梅を洗って、ヘタ部分のゴミを楊枝で傷つけないようにとる。
２．１の梅をアク抜きする。（１時間程度でＯＫ）
３．２の梅を良く水気をとる（私の場合はキッチンペーパーで拭いたあと乾かす）
４．ビンに梅、氷砂糖、ホワイトリカーの順に少しずつ入れ、これを何度か繰り返す（ビンに梅を入れるときには、梅が重ならないように1段入れたら氷砂糖というようにして入れる）
５．冷暗所に置き、1年経過したら梅を引き上げる。

最低3ヶ月経過すれば飲めますが、1年～3年ぐらい置いたほうがいいようです。その年の梅の出来にもよりますが。
でも待ち遠しいんですよね。最初の年って。

この回答へのお礼

回答有難う御座います。
とてもわかりやすく説明して下さって嬉しいです。
明日早速材料やビンなどを買いに行きます。
初めての梅酒作りを頑張ります！
有難う御座いました♪

お礼日時：2002/06/11 01:16

No.4 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/06/08 06:10

キズのある梅を除きます。

ふきんで泥を拭き取ります。
密封できる容器に詰めます。
適当に焼酎と砂糖を入れます（１０リットルビンで砂糖２ｋぐらいかな．いつも目見当なので）。
３ヶ月ぐらいたって．泡が消えると．飲めます。

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
作ってみようと思います。
有難う御座いました。

お礼日時：2002/06/10 15:35

No.3 回答者： Eivis 回答日時： 2002/06/07 17:55

とりあえずこのＵＲＬからご覧下さい。

甘口・・・http://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/kajitusyuf.htm
辛口・・・http://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/kajitusyuf.htm

その他今までの蓄積が多数あります・・・梅酒で検索。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=284078
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=286978・・・本日の回答

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
早速教えていただいたURLを参考にしてみます。
有難う御座いました。

お礼日時：2002/06/10 15:34

No.2 回答者： piro0331 回答日時： 2002/06/07 17:55

http://www.minabe.net/umelife/umesyu/

http://www2.sshin1.net/umeboshi/files/recipe/liq …

　「梅酒　レシピ」などで探すといろいろあります。上は写真入りで手順がわかりやすく出ています。下は、大人の梅酒だそうです。（もっと大人の梅酒、さらに大人の梅酒もありました）

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
早速教えていただいたURLを参考にしてみます。
有難う御座いました。

お礼日時：2002/06/10 15:34

No.1 回答者： yumesawa 回答日時： 2002/06/07 17:51

検索して探して参りました。

参考URLでは、梅酒だけでなく、かりん酒なども作れるみたいです。

また「料理本」のカテゴリにはいってるとの事で、梅酒に関する本も紹介しておきます。
　　　　　　　　　　↓
http://shopping.yahoo.co.jp/shop?d=jb&id=07049423

参考URL：http://www.seisho.co.jp/cellar/make/make_main.htm

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
早速教えていただいたURLを参考にしてみます。
有難う御座いました。

お礼日時：2002/06/10 15:33