粉寒天とゼラチン。

粉寒天とゼラチンの分量って違うものですか？
先ほど、牛乳寒天を作ろうとして、粉寒天５ｇの代わりに、
ゼラチン５ｇを使用したのですが、固まりません。
アドバイス願います。

No.1 ベストアンサー 回答者： yuna- 回答日時： 2007/08/09 23:42

ゼラチンが少ないのだと思います。

寒天の倍くらいで丁度よいと思います。
固まらない液体をもう一度鍋に戻して、ゼラチンを足してみてください。

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3130641.html

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/10 17:06

No.2 回答者： yuzuhunny 回答日時： 2007/08/11 11:15

作り方は、全く同じにしたんですか？

寒天は、沸騰後２分くらい煮ないとかたまりませんが、
ゼラチンは同じようにしたら、凝固力がなくなります。
(温めた牛乳の余熱で溶かすだけで十分です)
それと、粉ゼラチンを使ったのでしたら、水に振り入れて５分以上おいて
戻す必要があります。

最近はよく煮なくてもOKの寒天もあるので、一概には言えませんが。
もしご存知のことでしたら、すみません。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
いろいろ知らない事を教えてくれて感謝です！

お礼日時：2007/08/11 19:18