No.2ベストアンサー
- 回答日時:
以下の参考URLが参考になりますでしょうか?
「カスピ海ヨーグルト、関連情報」
この情報ソースである「日経バイテク」のバックナンバーにはもう少し詳細な記載があるかもしれませんが・・・?
●http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf/CID/onair …
(パスツゥール医学研)
●http://www.810.co.jp/book/ISBN4-89295-365-2.html
(乳酸菌は腸内の働きもん)
ご参考まで。
参考URL:http://stein.fc2web.com/yg-24.htm
この回答への補足
ありがとうございます。
発表されている細菌の名前が、グルコノバクター桿菌なんて、
ちょっと納得できないと思いませんか?
きっとGluconobacter属の一種だと思うんですが、
Gluconobacter属ならば桿菌に決まっているだろうし、
なぜ、種を特定しないんでしょうか?
No.1
- 回答日時:
カスピ海ヨーグルトに入っている菌は、
・ラクトコッカス・レクティス・亜種クレモリス
・グルコノバスター桿菌
・リューコノストック菌
・ラクトバシラス乳酸桿菌
・酵母(酵母といってもその種類はさまざまで、特定の種類のものではない)
のいずれかで、ラクトコッカス・レクティス・亜種クレモリスはどのカスピ海ヨーグルトにも入っています。
なお、学名や日本語の慣用名はわかりませんでした。
参考URL:http://stein.fc2web.com/y-faq1.htm
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