砂糖の燃焼

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質問者：tomomat
質問日時：2008/05/05 12:15
回答数：3件

砂糖を燃やすと黒く焦げますがこれは化学反応なのでしょうか。またそのときの化学反応式はどのような式になりますか。教えてください。

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回答 (3件)

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No.3ベストアンサー

回答者： htms42
回答日時：2008/05/05 13:47

糖類は炭水化物とも呼ばれています。

ＣｎＨ２ｍＯｍ
の形になっています
ＨとＯの比率が２：１なので
Ｃｎ（Ｈ２Ｏ）ｍと見ての名前です。でも水が含まれているわけではありません。あちらにＨこちらにＯＨというような付き方をしています。

加熱します。ＨとＯＨがＨ２Ｏの形で外れます。
少しずつ外れていくと少しずつ黒くなって行きます。べっ甲飴を作るときの変化です。これは燃焼ではありません。熱分解です。脱水反応といってもいいです。
こげるというのは加熱によって炭化するという現象に対しての言葉です。
燃える場合はこの炭素が酸素と反応する変化も合わせて起こります。
Ｈが分子内のＯＨではなくて空気中の酸素と結びつく変化も起こるでしょう。焦げるよりも複雑な変化が起こります。

「燃える」と「焦げる」は別の内容の言葉です。「燃える」が起こるときに「焦げる」も一緒に起こりますが「焦げる」にいつも「燃える」がセットになっているとは限りません。