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No.4ベストアンサー
- 回答日時:
皆さんのおっしゃるように
人間で言えば胃袋のような働きをしています。
本当は砂肝の上にもう一つ小さくてやや細長い
ところがあり、それが前室のようになっています。
解体現場ではその部分ははずしています。
また 捌いたばかりの新しい砂肝の色は
まっかでなく、濃いえんじのような色を
しているんです。
鶏さんはきらきら光る物などが好きで
みつけるとぱっくり飲み込んでしまいます。
めったにありませんが、5cmくらいのボルトが
入っていたこともありますし、刺さっていることもあります。
砂肝は大変丈夫で、それで鶏さんが弱々しくなることは
まずうちでは ありません。
こういった臓器なので、鉄分が結構沢山含まれています。
貧血の方には 実は肝以上におすすめの部分なんです。
またストレスがかかったりした鶏さんは
砂肝の中が人間で言う胃潰瘍のように
なっていたりなんてあります。もちろん認可をうけた
日本の食鳥業界での管理はきちんとしていて
廃棄されますから心配ありません。
鶏に関しての楽しいページを以下に紹介しますので、
よろしかったらのぞいてみてください。
参考URL:http://www.viva-cheers.co.jp/cheers/
No.3
- 回答日時:
胃の一部で砂嚢(筋胃)といいます。
鳥は歯がないので、ここで、石や砂を筋肉で食物と摺り合わせて細分しています。つまり、砂があるので砂肝と呼ぶ訳です。
砂肝として売られているのは、切り開いて砂や石を出し、、皮、筋などを取り除いた物だとのこと
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/579.html
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