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料亭とかで焼き魚についてくる細長い、生姜のようなものは何というのでしょうか。
近所のスーパーでは売っていないのですが、
どこか買えるようなところは、ありますか?

gooドクター

A 回答 (2件)

はじかみ、あるいは筆しょうが、杵しょうがなどとも言います。



しょうがをさっと茹でて色止めした後、梅酢につけたものです。普通少し大きめのスーパーで売っているとおもいますが。

下記URL(楽天)でも購入出来るようです。

はじかみ(矢生姜)赤 15本入 180円
はじかみ(矢生姜)50本入り 300円

参考URL:http://www.rakuten.co.jp/tengu/all.html
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
早速買ってみたいと思います。

お礼日時:2003/01/17 13:54

赤い色の10cm位の細長い物ですね、、、、私の記憶が確かなら???


( ハジガミ ) ( ハシカミ ) だったと思います。  以前ホテルに勤務してましたが、確か?その様な名前と記憶があります。
買える場所は、、、、。 スーパー? 大型店? の食品売り場の缶詰めコーナー!か、調味料コーナー!のビン詰めか、豆腐が置いてある付近?のビニールパックでに有りそうです。 きっと! 無ければお店の人に聞く。  でも白っぽい物も記憶があります。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
豆腐がおいてある付近ですね^-^
探してみます。

お礼日時:2003/01/17 13:54

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