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板状のお餅を小さく切って冷凍しておきました。

その後、自然解凍して食べようとすると、角のあたりが割れるようになります。
気にせず、そのまま焼いたらそこだけ固くて・・・。

どうすれば冷凍前と同じ状態にできますか?

A 回答 (1件)

水分が飛んでしまったんでしょうね。

ただやわらかくするだけなら、容器に水を少々と濡れたお餅をいれレンジでチンすると、つき立てのようにやわらかくなりますよ。
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