今までで一番おいしく出来ましたが作り方をよく覚えていません。5個作って焼いて3個食べて後は冷凍しました。出来立ては美味しいですが、数日後に冷凍したのを自然解凍し、最後はレンジで温めました。真ん中を箸で刺したら冷たかったので再度レンジをしたら、箸で開けた穴から肉汁がたくさん出ていて美味しかったのです。どうして肉汁がこんなに???
作り方が覚えていませんが肉汁がたくさん出たのは何が理由でしょうか?
確か牛肉と豚肉の合い挽きでした。塩コショウに卵の黄身にパン粉、玉ねぎをたくさん入れました。
混ぜて小判型にして真ん中に凹み作ってフライパンで焼きました。
何個か表面が崩れましたが真ん中まで火はとおり柔らかくなりました。
冷凍して自然解凍し、1回温めても肉汁が出ず。箸を指しても冷たいのでもう一度温めたら箸の穴から肉汁がたくさん。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
肉汁の主な成分は脂肪ですから、冷たい時は溶け出していなかったのでしょう。
充分に暖められて溶けたのだともいます。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食器・キッチン用品 ハンバーグを焼くときに肉汁を逃がさないように焼くことはできますか? 焼き過ぎはパサパサになりやすいの 4 2023/03/29 21:02
- 食べ物・食材 【鶏肉の汁に栄養素はありますか?】生の鶏肉を冷凍して、解凍するのに電子レンジに入れて温 2 2023/11/03 21:04
- レシピ・食事 あなたの工夫料理をお教えください。 3 2022/10/07 10:25
- 化学 【化学】冷蔵庫の冷凍室に鶏肉を切って冷凍鶏肉にしました。これを冷凍鶏肉1とします。 1 2023/12/18 18:51
- 出前・デリバリー 【ピザチェーン店で働いている人に質問です】 自家製ピザを作ったら思いの外美味 4 2024/03/22 13:54
- 食べ物・食材 冷凍豚肉からドリップが出ないようにする方法 8 2023/04/23 09:45
- 食べ物・食材 1ヶ月前の豚肉の生焼けを食べてしまいました。 豚肉のネギ巻きを作って焼いて冷凍してたら、具が多すぎて 5 2022/06/16 23:00
- 食べ物・食材 冷凍している鶏肉×野菜の炒め物の解凍やり方について 鶏肉カシューナッツ炒めを作り冷凍しているのですが 2 2022/10/05 15:38
- その他(料理・グルメ) 自宅で『焼き鳥』を美味しく焼きたいです 16 2024/04/02 17:55
- 食べ物・食材 冷凍の牛肉の冷凍焼けしたの食べれますか?? 肉屋の特売で但馬牛を買ったんですが1ヶ月冷凍庫に いれた 6 2022/05/29 21:41
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
性格の違いは生まれた順番で決まる?長男長女・中間子・末っ子・一人っ子の性格の傾向
同じ環境で生まれ育っても、生まれ順で性格は違うものなのだろうか。家庭教育研究家の田宮由美さんに教えてもらった。
-
一般的ではない珍しい丼物を教えてください。
レシピ・食事
-
ステーキをわざわざ外で食べる意味が分かりません キッチンレスの家なんですか?
食べ物・食材
-
ジャガイモや玉ねぎを木箱で保存はしないものですか?
食べ物・食材
-
-
4
スーパーで間違えてしゃぶしゃぶ用の肉を牛小間を購入してしまいお会計の後に肉屋さんとスーパー内で出くわ
食べ物・食材
-
5
自炊 現在一人暮らしの大学生です。 外食が多かったり、めんどくさかったりで、パスタを茹でるレベルの料
レシピ・食事
-
6
生ハム、ベビーリーフ以外に、 ・ものを包むことができる形状で ・スーパーなどで普通に買える ・割とオ
食べ物・食材
-
7
米粉で作るお好み焼きが超絶不味いです。 どなたかおすすめのレシピありませんか? 自分でクックパッドで
レシピ・食事
-
8
ハヤシライスがお好きな人への質問です。
食べ物・食材
-
9
大根抜きのおでんは、おでんと言えるのでしょうか?
レシピ・食事
-
10
料理パスタ茹でた後くっつかない方法を教えて下さい。
レシピ・食事
-
11
レンジではじゃがいもがホクホクにならない… じゃがいもをたくさんもらったので、 じゃがバターで食べよ
レシピ・食事
-
12
写真のようにキレイに串カツ作るコツ教えてください
その他(料理・グルメ)
-
13
妻の一言で冷めた。潮どきでしょうか
夫婦
-
14
「うどん」について教えてください
その他(料理・グルメ)
-
15
高齢ドライバーによる深刻な交通事故が日々報道されて、一市民としては高齢者に免許返納をお願いしたいとこ
タクシー
-
16
質問サイトについて
教えて!goo
-
17
おじさんが、いなり寿司買ってきてくれてそれがめちゃくちゃ美味しかったんですが心当たりある人いませんか
その他(料理・グルメ)
-
18
なぜレストランで末席に通されるのでしょうか?
飲食店・レストラン
-
19
豚の生姜焼市販のタレはどのタイミングで絡める?
レシピ・食事
-
20
急いでいます。 この草は何ですか? 天婦羅にしたら美味しいよと、言われてもらってますが、、分かる方お
食べ物・食材
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
冷凍していた肉について。 冷凍...
-
鯵フライって冷凍可能ですか?
-
賞味期限切れのシーフードミックス
-
冷凍コロッケを揚げた後、再び...
-
冷凍の焼きおにぎりを電子レン...
-
電子レンジで解凍時、飛び散る
-
冷凍食品。
-
凍ったままの肉や魚、そのまま...
-
赤飯を炊飯器で炊いたところ、...
-
手作りハンバーグを冷凍する方法
-
生の肉まんを食べてしまいました
-
真空パックに野菜炒め、チャー...
-
冷凍したおにぎりを解答して持...
-
焼いてから冷凍したハンバーグ...
-
ごはんの冷凍
-
のりの佃煮の保存方法
-
ベーグルの上手な解凍
-
弁当を毎日作りたくないけど、...
-
自然解凍してしまった冷凍食品
-
冷凍していたご飯をお弁当にす...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
冷凍していた肉について。 冷凍...
-
賞味期限切れのシーフードミックス
-
冷凍食品。
-
冷凍コロッケを揚げた後、再び...
-
鯵フライって冷凍可能ですか?
-
自然解凍してしまった冷凍食品
-
自家製ハンバーグを冷凍すると...
-
冷凍ホットケーキをおいしく解...
-
冷凍したひき肉でハンバーグは...
-
ハンバーグの種の作り置き
-
生の肉まんを食べてしまいました
-
赤飯を炊飯器で炊いたところ、...
-
のりの佃煮の保存方法
-
冷凍の焼きおにぎりを電子レン...
-
春巻きを巻いて、冷凍保存して...
-
冷凍のとんかつの揚げ方。
-
お弁当に冷凍ごはんはOKですか?
-
黒糖蒸しパンって、どれくらい...
-
蒸しパンの保存方法について
-
電子レンジで冷凍ご飯を解凍 小...
おすすめ情報