No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ひき肉が手に入らないところってあるんですねぇ。
フードプロッセッサーがあるなら、簡単じゃないですか?
ある程度の大きさに切って、プロセッサーに突っ込めば…。
皮とかはたぶん、取り除いたほうが、うまくいくと思いますが。
作るものによったら、他の材料も一緒に突っ込めば、簡単にできるのでは…?
私は鍋などするとき、ミンチを買い忘れたら、冷蔵庫にあるささ身などを取り出し、包丁でたたいてミンチを作ります。
なんせ、包丁なので、荒いミンチですが、鍋には結構、合います。
とりあえず、一度、やってみてください。
フードプロセッサーなら、いい手作りミンチができると思います。
料理は、何回も失敗してうまくいくもんだと思います。
No.4
- 回答日時:
プロセッサーは油断するとペースト化します。
肉さえ手に入れば、鹿肉でも熊肉でも雉肉でも挽肉に出来るので
家庭用の安価なミンサーを買った方が無難かと思いますよ
http://item.rakuten.co.jp/pro-douguya/ar-fu-dk05 …
この回答へのお礼
お礼日時:2009/01/13 19:17
昨日、鶏ひき肉をみなさんのアドバイスを元に、作ってみた所、うまく出来ました。
結局、少し冷凍させ、包丁で切って、叩くという方法でやりました。
思ったよりも、簡単に出来、これからも、ちょくちょく作る事ができそうです。
お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
包丁でみじん切りすればいいだけですけど?
少し凍らせてから切ればサクサクと切れますし。
フードプロセッサーを使うのなら何回かに分けて潰すことですね、あれでやるとペースト状になっちゃうので
No.2
- 回答日時:
フードプロセッサーでもできますが
ひき肉と言うより「ペースト状」になってしまって食感が良くないです。
私がよく作る方法は
冷凍鶏肉を半解凍したもの使います。
(生の肉でもできますが、半解凍のほうが、やり易いです)
まずスライス→千切り→角切り
その後、包丁の背で叩きます
アジのたたきを作る要領。
牛でも豚でも同じ要領です。
http://www.12urawz.com/2_1Cook40.html
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