「ヌイユ」について

「ヌイユ」とは、一体どんなものなのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： takuranke 回答日時： 2009/01/14 13:09

ヌイユ（nouille）はフランス語で麺という意味です。

基本的にはイタリアのタリアテッレを指すのではないでしょうか。
ヌイユ添えの場合、タリアテッレが多いような感じがします。

日本では、一般的に麺は小麦粉やそば粉で生地を作り、伸ばしてから、細長く切ったもの（又は伸ばして細くするもの）を指しますが（耳うどんや極太うどんという作り方が違うのもあります）、中国では小麦粉などの粉物で作ったものは全て麺です（餃子、シュウマイなどは麺点心といわれます、中国では面の字を使うこともある）。イタリアのパスタも小麦粉を加工したもの全ての総称で、麺類のみを指す場合はパスタシュッタ (pastasciutta) と呼ぶことがあります（ケーキのスポンジやパンなどもパスタです）。

翻訳機では、noodle（英語）→tagliatella（イタリア語）になります。
pastasciutta（イタリア語）→pasta（英語）になります。

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/01/13 23:52

こんばんは

此方のことでしょうか？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …