No.2ベストアンサー
- 回答日時:
砂肝料理を作るのが上手だと近所で評判のオヤジです。
砂肝は基本的に刺身で食べられる食材ですから、少しでも熱が通れば大丈夫ですよ。
焼くのも良いですが、茹でる調理法も簡単です。
近所で評判の自慢のメニューを紹介しましょう。
・砂肝を沸騰状態で5分ほど煮る。この時、多少中が赤みをおびていてもOK。
・茹で上がった砂肝を1個当たり4つほどに切り分ける。
・それを醤油大さじ3、黒砂糖(又は蜂蜜か三温糖、どれもなければ普通の砂糖で妥協)大さじ1、生姜の千切り少々、好みで一味唐辛子少々の割合で配合したタレに漬ける(タレと砂肝をビニール袋入れ、空気を抜いておけば、まんべんなく漬かる)。
・冷蔵庫で数時間冷やし、そのままいただく。
砂肝を食べて数十年。
お腹を壊したことはただの一度もありませんから。
砂肝料理を、ご近所さんに振舞われておられるのでしょうか?
私も料理はしますが、ナカナカ人から褒められる料理を作るのは難しいと思います。
凄いですね^^
砂肝って、刺身で食べられるんですか?!
鶏には気をつけなさい、と教わって育ったもので、
まさか、刺身で食べられるとは思いもしませんでした。
ほー、とっても美味しそうなレシピですね。
ぜひ、作ってみます!
回答ありがとうございました。
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