鮭 骨 缶詰

缶詰の鮭の骨の部分が大好きです。
どうやってあんなにやわらかくなるのでしょうか、
また家庭で作ることは出来ないものでしょうか。

No.3 回答者： chimneycat 回答日時： 2009/05/28 23:18

こんにちわ☆

わたしも鮭缶の骨、大好きです。
ホームメードも美味しそうですが、やはり缶詰の味が一歩リードって言う感じもします。

と、いう事で中骨の缶詰などはいかがでしょうか？↓
http://www.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/435086 …

この回答へのお礼

近所の北海道産直店で買い求め
美味を堪能させていただきました。

情報提供ありがとうございました。

お礼日時：2009/06/13 13:49

No.2 回答者： takuranke 回答日時： 2009/05/28 16:22

生のシャケを筒切りにして（厚めに切る）、圧力鍋にいれ、水を入れて塩を少々いれ蓋をして火にかける、沸騰してから３０分くらいで軟らかくなります、固いと思ったら再度水を足し蓋をして火にかける。

水は少し多目の方がいいです。

この回答への補足

もらった T-ファールの低圧の圧力鍋がしまってあります
押し入れから出して試してみます。
結果を報告いたします。
とりあえずありがとうございました。

補足日時：2009/05/28 17:39

No.1 ベストアンサー 回答者： nemuchu 回答日時： 2009/05/28 16:22

圧力鍋があれば、簡単にできますよ。

圧力鍋が無い場合は、イワシの骨程度でしたら、煮汁に酢を入れて煮込むとやわらかくなります。
こちらは、あまり大きな骨だとダメです。

この回答へのお礼

圧力鍋で試してみます。
ちなみに鮭の骨は、アジなどの魚に比べてやわらかいように思います。
うまくいくのでしょうね。
ありがとうございました。

お礼日時：2009/05/28 17:45