食品の表示について質問です。
加工助剤は
定義)食品の加工の際に使用されるが、
(1)完成前に除去されるもの
(2)その食品に通常含まれる成分に変えられ、その量を明らかに増加さ
れるものではないもの
(3)食品に含まれる量が少なく、その成分による影響を食品に及ぼさないもの
...とあります。
キャリーオーバーは、
定義)原材料の加工の際に使用されるが、次にその原材料を用いて製造
される食品には使用されず、その食品中には原材料から持ち越された添
加物が効果を発揮することができる量より少ない量しか含まれていない
もの
...とあります。
たとえばマーガリンでクッキーを作る場合、マーガリンの乳化剤は、加
工助剤の(3)、キャリーオーバーのいずれの定義にも当てはまるように思います。
この場合、マーガリンの乳化剤はキャリーオーバー、加工助剤、いずれ
に当たるのでしょう。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
穴が開く? 空く? 明く?
-
ダブルナットとスプリングワッ...
-
組立式の家具のネジが最後まで...
-
テーパーピンの抜き方について
-
鉄板の厚さ。 量産されている鉄...
-
洞窟が崩れないのはなぜ?
-
つっぱり棒のつっぱる力
-
鋼材□19SQ.Bとは?
-
ざぐりとはどういう意味ですか?
-
建造物と炭素鋼について
-
ユニバーサル基板の切断方法
-
成形品でいうミスマッチとは?
-
曲げパンチとせん断パンチの違い
-
【ボルト工学】高速道路等の陸...
-
六角ナットの表面積
-
フライス盤とドリル盤の違い
-
ドリルであけた穴がドリルの直...
-
道路に開いた穴がだんだん大き...
-
台形ネジナットの使い方
-
【ネジのナットが外れないとき...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報