No.1ベストアンサー
- 回答日時:
うちの田んぼの傍にもう40年以上になる柿の木が2本あり、毎年成ったものを食べていますが、たしかに収穫のタイミングは難しいですね。
>1.ほとんどオレンジ色になったが、一部青い状態
これを追熟させても、完熟してから収穫したものとは味が雲泥の差があると思います。ですからこれはおすすめできません。
>2.実全体がオレンジ色になったが、まだ硬い。
外から触って硬くても、皮を剥くと意外に熟しているものです。ですからこれはOK。
また、一度に収穫するのであれば、食べるのは一度には無理ですから、このタイミングでとっておかないと、順に食べている間に熟し過ぎて、最後の方はもったいないことになりかねません。
>3.実が熟して、柔らかくなった状態
人それぞれの好みによるのでしょうけれど、やはりこれが一番うまいと思います。
ただし、一度に収穫すると、食べるまでに傷んでしまいかねません(ご近所に配って別の食べ物に変身させるのはGOOD(笑))
また、うちではこの段階になるとカラスが先に食ってしまい、人間にはその食い残ししか回ってこないので、収穫量がガクンと落ちてしまいます。
・・ということで、状況と好みで2と3を選ぶのが正解だと思います。
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