白米、精米、精白米の違い

白米、精米、精白米は同じ意味で使われているのですが、
この3つの微妙な違いを教えて頂きたです。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： tpg0 回答日時： 2010/04/05 07:31

精米とは、玄米から糠を取り除く工程を言います。

三分搗きや七分搗きなど完全な白米にしなくても精米した事になります。
精白米は、精米で完全な白米にした米を意味します。
白米は精白米工程が済んだ米です。
工程的には、玄米⇒精米⇒精白米＝白米になります。

この回答へのお礼

回答有難うございます。

3つの違いがよく分かりました。
本当に有難うございます。

お礼日時：2010/04/05 15:37

No.2 回答者： 管理栄養士Mai 回答日時： 2017/05/18 12:35

精米は、玄米を白米にするために精製することを言います。

玄米を精米したものが、白米や精白米です。
しかし、精米が白米と同じような意味で使われることもありますので、白米も精米も精白米も同じものを指していることもあると思います。