No.1ベストアンサー
- 回答日時:
メイラード反応ですね。
メイラードで引くと、いろいろ検索できます。ちなみに、目立たないのですが、K2HPO4・硫酸マグネシウムもリン酸マグネシウムを作ってしまうので、別滅菌してました。
参考URL:http://www6.ocn.ne.jp/~otahome/jimon/jimon29.html
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