自家製の梅酒、梅を取り出して梅酒を保存したいと思うのですが、焼酎の紙パ

Question

自家製の梅酒、梅を取り出して梅酒を保存したいと思うのですが、焼酎の紙パック（アルミコーティングされてるもの）に移し変えても大丈夫でしょうか？　アルミは酸性に弱い聞いてるので、どうなのでしょう。よろしくお願いします。

1999shushu · Accepted Answer

別の容器に移し替えるのが良いと思いますが、紙パックはお勧めしません。
瓶容器が良いと思います。

理由ですが、アルミの問題も確かにあります。
試したことがないのでわかりませんが、アルミが酸・アルカリに弱いのは確かであり、
それに中・長期保存をするのはどうかと思います。
また、内部のアルミが傷んでいても見えないのもネックです。
もう一つは殺菌です。
やはり容器を殺菌しておくのは重要で、その点では傷の入っていない瓶容器を用いるのが確実かと。

どのように、どれくらい梅酒を作ったかにもよりますが、お酒の4合瓶（720ml）瓶に幾つか小分けして保存すると、使いやすいと思います。
瓶は梅酒を作るときと同じで、きれい洗ったものをきちんと殺菌すれば大丈夫です。
今まで腐ったことはありません。
ポイントは元が汚れていない瓶を使うこと、作った梅酒を薄めないことでしょうか？
アルコール度数が薄くなっている（10度以下）と、危険かと。

PVTCOOTS · Answer

容器から梅の実だけを取り出して、そのままの容器で梅酒を保存した方が無難です。

移しかえる容器の滅菌処理が完全でないとカビが発生したりします。

m-tahara · Answer

直接的な回答でなくて申し訳ないながら。

「アルカリ性食品」ということと液体としての梅酒が酸性かアルカリ性か、ということは全く関係がありません。
　それは、参考例としてレモンが「アルカリ性食品」とされていることからも明らかです。レモン汁自体はかなりの酸性です（ｐＨ2.0～3.0、食酢よりも強いです）。

「アルカリ性食品」というのは、体に吸収される際の機能を捉えたものです。

なお、アルミは御質問の通り酸・アルカリにより溶解する性質があるようですので、紙パックのアルミがそのままなのか何らかの合金・加工処理などによって耐酸効果があるのかどうかは判りませんけれど、出来れば瓶か何かの方が良いような気はします。

riri1609 · Answer

梅酒はアルカリ性食品です。
http://homepage2.nifty.com/sakeyamasita/ume/kouyou1.htm

元々焼酎が入っていた紙パックなら大丈夫でしょう。もしその紙パックを水洗いなどをしていたら辞めた方がいいと思います。

自家製の梅酒、梅を取り出して梅酒を保存したいと思うのですが、焼酎の紙パ

別の容器に移し替えるのが良いと思いますが、紙パックはお勧めしません。

容器から梅の実だけを取り出して、そのままの容器で梅酒を保存した方が無難です。

直接的な回答でなくて申し訳ないながら。

梅酒はアルカリ性食品です。

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　直接的な回答でなくて申し訳ないながら。