そばのおいしい食べ方

初めて質問します。
よろしくお願いします。

夏は、そうめんやそばを食べることが多くなりますよね。
でも、いつも、めんつゆにつけて食べるだけでは飽きてしまいます。

そこで、みなさんは、そばを食べるとき、つゆにつけて食べる以外に、
どんな食べ方をしていますか？

おいしい簡単レシピを是非教えてください！
よろしくお願いいたします。

・そば・うどん・そうめん　のどれかを使用
・乾麺・ゆで麺　どちらでも
・冷たいもの・温かいもの　どちらでも

No.11 ベストアンサー 回答者： piyora 回答日時： 2003/07/10 01:20

こんばんわ☆

では夏にぴったりのねばねばおそばのレシピを。

材料
長芋・オクラ・納豆・生卵(または温泉たまご)

作り方
長芋はすりおろし、オクラはラップで包んで一分間チンして小口切に、納豆はそのまま。

以上の具を普通のざるそばの上にめんつゆと一緒にかけて、わさびをつけながらぐるぐるかきまわしてお召し上がりください♪
ねばねばおいしいですよ～。夏ですし。元気もりもりになります☆

私はこのほかに揚げ玉やたくわんのみじん切りも一緒にぐるぐるしちゃうんですけど「え～・・・」と言われる事があるので自粛しました(笑)。

この回答へのお礼

これは美味しそうですね。
ねばねばも身体に良さそうです。
試してみようと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/10 21:38

No.10 回答者： makimoto 回答日時： 2003/07/08 21:39

私好みのつけ汁ですが、「にんべんの汁の素」を使う。

それと、ごま油小さじ１とキムチをいれるとけっこう
いけます。

この回答へのお礼

ごま油は美味しそうですね。
試してみようと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/10 21:37

No.9 回答者： noname#10814 回答日時： 2003/07/07 15:32

どれも、以前料理本で見たモノのアレンジです。

これからの季節にいいものを。

●蕎麦で・・・

・大葉そば炒め

蕎麦はちょっと固めに茹でて、よく冷水で洗います。
にんにく２かけ分を叩きつぶして、オリーブオイルとフライパンに入れて炒める。
にんにくの香りが出たら、蕎麦を炒め、塩・胡椒して、
大葉（青シソの葉）をちぎったものを和えます。
（このとき、茹でた鶏ささみの裂いたものを混ぜても美味しいです）
週末のお昼ご飯に良いですよ。

●そうめんで・・・

・まぐろのタタキのせ

まずは、タレの作り方↓
醤油・だし醤油・お酒少々・わさび（重要です）・酢・
オリーブオイル・塩胡椒少々、をお好みの量混ぜる。
茹でた素麺をひとくちずつ、大皿に盛り、その上にタタキを乗せる。
（要は、「カナッペ」みたいな感じですね）
ミョウガとクレソンを散らし、（無ければ大葉でも）タレを廻しかけます。

お酒の肴にいけます。

この回答への補足

みなさま

具を入れる場合は、どんな感じになりますか？
また、具を入れなくても、他にもう一品つけるとしたら、どんなものをつけますか？
もしよろしければ、教えてください。

もっといろいろなレシピを知りたいので、もうちょっと受け付けます。
よろしくお願いします！

補足日時：2003/07/07 22:39

この回答へのお礼

大葉そば炒め、おいしそうです。
是非やってみたいと思います。
鶏のささみはさっぱりしてるしいいですね。他にも具を入れることもできますか？
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:44

No.8 回答者： 1go 回答日時： 2003/07/07 13:31

簡単でとってもおいしい食べ方です！

市販のつゆをそばちょこに普通に入れ、卵黄1個分を混ぜて薬味にねぎをたっぷり入れたつケ汁でそばやうどんを食べます。
本当においしいですよ。

この回答へのお礼

簡単でおいしそうですね。
自分では生卵を使って食べたことがないので、やってみようと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:39

No.7 回答者： konoji 回答日時： 2003/07/07 11:04

自分で蕎麦をうちます。

（週に一回程度）

いろいろ試しました。
ツユも凝り出すと結構仰天するくらいおいしい物もできあがるので、いろんなツユにトライしてみてください。

さて、＜簡単かつおいしいもの＞をということですので
人から教わって「そんな阿呆な～・・」と思いながらも試したらメチャクチャ美味しかった食べ方をご紹介。

＊蕎麦意外では試してませんウドンもＯＫの様に思います。また、乾麺の蕎麦では？かもしれません。



ざるそばの状態で

『塩』　　ないし　『醤油』のみ

以上！（かんたんでしょう？）
できればゆであげ後水にさらした直後がベター
時間がたってしまうと美味しくないかも・・

塩はパラパラと振り掛ける、醤油は小鉢のような器に入れてまぶす程度
自分で蕎麦を打ったとき、切れ端などの余りの麺を手近な鍋でサっとゆで、醤油をチョットたらして食べるのが何よりの楽しみです。

できれば、良い塩や醤油でお試しのほどを。
結構目が点かもしれませんよ。


あと、ツユも「返し」と「ダシ」を別々に作って混ぜるとこれまた本格的な味になります。是非お試しを。

この回答へのお礼

そば打ちは難しそうですね。週一回ってすごいです！
昔、家庭科の調理実習で、手打ちうどんはやったんですけどね…。
シンプルな方が素材の味が活きるのかな。
市販のつゆだけでなく、自分でも作ってみようと思いました。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:38

No.6 回答者： charin 回答日時： 2003/07/07 10:25

蕎麦屋さんのサイトをご紹介します。

そばに関する話がたくさんありますから、
その中にあるかもしれませんね。

参考URL：http://www.e-soba.jp/

この回答へのお礼

ちらっとのぞいてみました。
情報がたくさん載っていますね。
時間のあるときにじっくりみてみようと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:35

No.5 回答者： noname#25358 回答日時： 2003/07/07 09:24

　ソバ飯ってありますよね。

　あれを普通のソバでやるってのは、どうでしょう。
　個人的に絶対美味いと思うんですが。

この回答へのお礼

そば飯っておいしいですよね。
普通のそばだとどんな感じなんでしょう…。
味付けをしょうゆ味にすればおいしいかな。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:33

No.4 回答者： liar_adan 回答日時： 2003/07/07 00:25

私の経験では

・そうめんを
ウスターソースとマヨネーズを半々にかけて、まぜて食べます。
わりといけます。

・そうめん、うどんを
油で炒め、醤油で味付けして食べます。

・うどんを
暖めて、けずり節と醤油だけかけて食べます。ときには生卵も。
讃岐では普通だそうです。

この回答へのお礼

ウスターソースとマヨネーズって、初めて聞きました。
具は何か入れたりするのでしょうか？
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:32

No.3 回答者： noname#5526 回答日時： 2003/07/07 00:19

大根があれば、大根おろしをつゆに入れて食べてます。

うどんでも蕎麦でもＯＫ。でも夏は大根シーズンではない気も。

この回答へのお礼

大根おろしはけっこう使って食べます。
おいしいですよね。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:30

No.2 回答者： Rikos 回答日時： 2003/07/07 00:18

野菜をたっぷり使って、サラダ風にして食べると美味しいですよ。

ノンオイルのドレッシングや、和風ドレッシングも合います。
参考URLのように、梅干を包丁で叩いたものを加えても美味しいです。

そうめんは、酢醤油（酸っぱいのが苦手でしたら、砂糖を少し加えます）で食べるとさっぱりしますよ。

焼きそうめん（味付けは、中華味・味噌味・和風など）も、具をたくさん入れて作るとボリュームが出ます。
冷たく冷やして、冷製パスタ風にしても美味しいです。

http://www.gas.or.jp/oishisa/soba_sarada.html

参考URL：http://www.gas.or.jp/oishisa/soba_sarada.html

この回答へのお礼

URLのそばはとてもおいしそうですね。
サラダ風でさっぱりしていますし、ハムなどを入れれば栄養のバランスもよさそうです。
つくってみようとおもいます。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/07 22:29