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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
モンブランクリームは、泡立てた生クリームと比べるとちょっと硬さがありますよね。
モンブランの中心にはたいてい生クリームが入っていますが、あれの周りに硬いモンブランクリームを、パレットナイフなどで盛ろうとしても、生クリームが動いてしまってうまく盛れないです。
それと、あまりたくさん盛ると、硬いので食感が重いですし、味もくどくなります。
なので、『山のように高く盛る』ことと『おいしさ』を両立すると、麺状でくるくる巻くのがベストなんじゃないでしょうか。
それと、フランスのモンブランはモン・ブラン(エベレスト?)をイメージしているのに対して、日本のモンブランは富士山をイメージしてると思うので、盛り方が違いますよね。
今となっては、「麺状にくるくる巻いたケーキ=モンブラン」と完全に連想が出来上がっちゃってますし、あの麺をしぼり出す用の口金の名前も「モンブラン口金」って言うくらいですから、モンブランは麺状に巻くのが当たり前!ってイメージが、作る側にも食べる側にもあって、あの形なんだと思います。
No.1
- 回答日時:
ご参考。
http://sweets.cake100.net/2.html
なお、上のクリームが麺状になっているのは日本だけらしいです。
それに、日本でも、クリームを麺状にしていないモンブランを売っているケーキ屋もあります。
また、日本では、麺状のクリームを乗せたケーキを何でもかんでも「○○のモンブラン」と呼ぶので「モンブランだからクリームを麺状にしている」のではなくて「クリームを麺状にしているからモンブランと呼ぶ」ようです。
>何か深い理由があるんでしょうか、教えてください。
残念ながら「どうして栗のペーストクリームを麺状にトッピングしたのか?」は判りません。
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