病院の管理栄養士をしている者です。

病院の管理栄養士をしている者です。
勤務先は200床程で主に急性期の患者を対象とした病院ですが、リハビリ病棟もあり、長期入院される方も３～４割いらっしゃいます。
最近、長年給食を担当していた管理栄養士が退職し、献立作成を任され、色々と悩んでいます。。
すごく基本的なことをお聞きしますが、献立のサイクルって大体どのくらいのスパンなんでしょうか??
うちの施設は急性期なので、２週間サイクルで教えてもらいましたが、長期入院される方には献立が飽きた…との声もあり、根本的な見直しが必要かと思い、質問させていただきました。
少しでも情報をいただけると嬉しいです。よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2010/06/17 14:46

基本メニューは2週間かな。

　
副菜の果物やコンビネーション等は季節に合わせて変化させているようですけど。

飽きるのは、メニューではなく味付です。
仕方がないんですけどね。

この回答へのお礼

ご返答ありがとうございます！
基本２週間ってのはうちと同じですね～
仰るとおり、味付けに飽きた～という声、耳が痛いほど聞きます。ヘコみます。

予算内に済むよう、工夫してるつもりですが…治療食には限界を感じてしまいます(;_;)

ありがとうございました～

お礼日時：2010/06/17 15:01