生クリームとコーヒーポーションについて

Question

生クリームとコーヒーポーションについて

最近オムライスにはまっていて

卵の部分は卵3個に生クリーム大匙１と1/2を入れて
作ります。
（これはチューボーですよのレシピを参考にした分量です）

これで作ったところ、ふんわりに出来上がり
生クリーム結構入れて、卵と混ぜ合わせたときに、少し卵だけの色に白っぽさが多くなったので
甘すぎないかな？とも思ったのですが
全然平気で、生クリームは気になりませんでした。

ただ、生クリームって基本的に200cc売りなので
ほとんど残ってしまいます。
毎日オムライスというわけにもいかないですし、

少し日が経ってしまって賞味期限が3日ほど過ぎてしまい、
使えないかな？と中をみたら、凝固し始めていたので、捨てました。

牛乳を入れてやったこともあるのですが、やっぱり生クリームほどではなく、
少しオムレツが作りにくかったです。

そしたら、母が生クリームとコーヒーポーションはイコールだから
といわれて、この前コーヒーポーションを生クリームと同量入れてやったところ

出来上がったものはなんか匂いが気になり
食べてみた感じも美味しくありませんでした。

母は気にならないとか言って普通に食べてたんですけど…

どう見ても匂いが少しキツい甘い生クリームの香りで。
生クリームを入れた時とは全然違う感じになりました。

コーヒーポーションと生クリームはイコールではないのでしょうか？
教えてください。

mukumuku69 · Accepted Answer

おはようございます。

＃1ですが、オムレツに使う時は自然解凍してください。
同じ理屈で、ケーキも冷凍できますよ。
ただし泡立てないで冷凍しても、分離してしまいます。

保存が効かないのと、牛乳からほんの少ししか取れないので生クリームは高いです。

KEKEKO2008 · Answer

結論からいえば、全く違うものです。したがって味も風味も違って当たり前です。
生クリームは、生乳から乳脂肪分を濃縮していますが、ポーションは植物油です。バターとマーガリンという風に考えてら分かりやすいでしょう。私自身は、絶対に使いませんね。

さて、保存方法が無いのが悩みの種なのですよ。確かにホイップしてある程度の期間冷凍は出来ますが…風味という点ではすぐ落ちます。脂肪分が酸化してしまうからです。(要するに金属なら錆びちゃうって事ね。）今の、貴方の使い方が一番正しいと思います。
冷蔵庫の匂いが移ったり酸化しやすくなりますので出来れば、一回使ったらすぐに密閉容器に移して下さい。これでかなり持ちが違います。

オムライスに使ったら、コーヒーにも贅沢に使い。かぼちゃのポタージュ等にも使って使い切ってしまうのが一番！！ポタージュを作っての冷凍は可能ですのでお試しください。

生クリームも、メーカー、乳脂肪分のパーセンテージで値段が違います。
お勧めは、中沢の生クリームとよつばの生クリームです。高価ですが、凄く美味しいですよ。
安いものは植物性です。ここまで拘っているのなら是非、美味しい生クリームを使ってほしいですね。

nemuchu · Answer

簡単に言うと、「生クリーム」「クリーム」は、乳製品。
ホイップクリームやコーヒーポーションは、植物油に添加物を加えてクリームっぽい状態にしたもの。
です。

なので、全く違いますよ。
コーヒーポーションの材料をひらたくいうと、化学薬品入りサラダ油です。

86tarou · Answer

生クリームはかなり高いですけど、コーヒーフレッシュ（ポーション）はタダ同然です（某コーヒーショップでは取り放題）。後者は代替品で油と水と乳化剤で出来てるだけですから（食品と言っても工業製品？ｗ）。

mukumuku69 · Answer

こんばんは！

コーヒーポーションは植物油・甘味料等を使って作られた、生クリームとは全く違うものです。

やはり生クリームの方が美味しいですよ。

余った生クリームは、泡立ててクリーム状にして、金属トレー等に絞り出して冷凍しておくと、コーヒーや料理等にすぐに使えます。

生クリームとコーヒーポーションについて

おはようございます。

結論からいえば、全く違うものです。

簡単に言うと、「生クリーム」「クリーム」は、乳製品。

生クリームはかなり高いですけど、コーヒーフレッシュ（ポーション）はタダ同然です（某コーヒーショップでは取り放題）。

こんばんは！

この回答への補足

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