麺類を茹でた後の重量増について

　麺は茹でた後に水分を含むと、どれくらい重量が増すものでしょうか？

　乾麺（そうめん、きしめん、その他）や生麺（うどん・和そば・中華めん等）でも異なるでしょうし、小麦粉以外の麺もありますがもしよろしければご回答頂けると幸いです。

No.1 ベストアンサー 回答者： kishn_an 回答日時： 2011/01/22 15:04

乾麺では試した事はありませんのでご参考までに。

100gの小麦粉で打った手打ちうどんを10分間ゆでると約250gになります。
100gのそば粉（つなぎ無し）で打った手打ちそばは、1分間ゆでると約200gになります。
ゆで時間が長いものほど重量が増えるような気がします。

この回答へのお礼

　早々のご回答を、誠にどうも有り難うございました。確かに、おっしゃる点はありそうですよね。麺の種類以外にも、茹で方や時間とかの要素も重要なのが分かりました。感謝致します。

お礼日時：2011/01/22 15:29