人工イクラ

人工イクラのエネルギーとその成分を教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： umamimi 回答日時： 2011/03/16 08:55

はい。

http://www.pref.kyoto.jp/shohise/15400094.html
の中ほど
＞可食部１００グラム当たりの成分比較

この回答へのお礼

有り難う御座います。人工イクラや人工フカヒレ等の天然以外の食品の栄養成分は一般の栄養成分本には載っていないですね。

お礼日時：2011/03/16 12:41

No.1 回答者： shornet 回答日時： 2011/03/16 08:37

中身はサラダ油。

ニンジンから抽出した色素で着色している。

これと、寒天、アルギン酸ナトリウムを一緒に塩化カルシウム溶液に垂らすと

、外側に皮膜が出来て、サラダ油を封じ込めることが出来るのである。

あとは海草から抽出した成分で、それっぽい味や匂いをつければ完成

エネルギーに関してはわかりません

この回答へのお礼

有り難う御座います。一般の栄養成分の本には載っていないです。

お礼日時：2011/03/16 09:20