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- 回答日時:
イタドリ(虎杖)です。
若い芽は紫色~緑色まで環境によって変わります。太くて若い茎ほど食用にもなります。生でかじると少し酸味がある味ですので積極的に食べる人はいませんが、質の良い茎は地方によっては販売されている所もあります。
イタドリ (タデ科)
http://okujou.up.seesaa.net/image1/DSC7447.jpg
http://nonohananosei.jugem.jp/?eid=82
太くて若い芽は食用にもなります。
http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/itadori/itado …
http://www.chisan-chisho.com/shokuzai/nosan/n051 …
参考 <イタドリ料理>
http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/itadori/index …
http://hatofura.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/p …
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