No.7
- 回答日時:
秋刀魚のウロコはとれやすいので、売っているものはほとんど付いていないと思いますが、滑りが残っているので、塩を軽くふって水が出てきたら表面をペーパータオルで挟むように、そっとふきとるようにするといいです
No.4
- 回答日時:
うちでは頭も内蔵もうろこもとりません。
焼く前に身に何ヶ所か切れ込みを入れます。キッチンペーパーなどで軽く水分をとってから、粗塩を振って焼きます。
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