さばの竜田揚げは塩さば？ゴマさば？その他？

さばの竜田揚げを作る際は
何さばを使うのが一番なのでしょうか？

No.3 回答者： nagekisu 回答日時： 2011/10/19 07:46

焼き物なら、脂がのったサバがいいですけど、

揚げものなら、逆に脂ののり過ぎは
しつこくなるので、中型のマサバでもいいし
ゴマサバでもOKです。

塩サバでもできないことはありませんが、
塩サバの大半はノルウェーサバなどが
が使われていて、けっこう脂が強く
揚げものには、向きません。

なので、通常鮮魚として売っている
サバで大丈夫です。

この回答へのお礼

ゴマさばでやってみたいと思います。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2011/10/22 12:52

No.2 回答者： noname#151730 回答日時： 2011/10/18 22:06

真サバでもゴマサバでも出来ますが、塩サバって・・・加工品の塩サバですか？あれは真サバですけど・・・

この回答へのお礼

塩さばもまさばなのですね。
知りませんでした。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2011/10/22 12:52

No.1 ベストアンサー 回答者： bagus3 回答日時： 2011/10/18 22:04

普通は生のマサバが一番いいです。

夏場はマサバの味が落ちるので、年中味が
変わらないゴマサバの方が美味しくなる時期が
あります。

塩サバでもいいですが、塩が強いときは
水にしばらく浸けて塩を抜いてから使います

この回答へのお礼

どんなさばでも出来そうですね。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2011/10/22 12:51