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凝乳レニンとはどのようなものですか??
あとその機能はなんですか?

早急にお願いします。

A 回答 (2件)

レニンはタンパク質分解酵素の1つです。


乳タンパク質を凝固させる作用があります。
以下の所をご参照ください。

参考URL:http://biotech.nikkeibp.co.jp/MUSEUM/20.html
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この回答へのお礼

ありがとぉございました^^

お礼日時:2011/11/10 00:53

>凝乳レニン 


→凝乳なのでレンネット(レンニン)の方でしょうね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%83%B3% …
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この回答へのお礼

ありがとぉございました^^

お礼日時:2011/11/10 00:52

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