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練りあん＝こしあん？

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  • 質問者：lfinxr
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

あんこの種類は、こしあんとつぶあんだけだと思っていたのですが
「ねりあん」というのもあると知りました。

イメージ的に、練りあんとこしあんは同じものに感じるのですが、
違うものでしょうか？

ご回答よろしくお願いします。

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

こしあんを潰して混ぜて練ったものが練りあん



それを、濾し器で、小豆の皮などを取り除いた物が、こしあん

舌触りがザラザラした感じになるから判りますよ、練りあん
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この回答へのお礼

　　ありがとうございました。

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お礼日時：2012/01/19 07:54

No.2

  • 回答者： kishn_an
  • 回答日時：

練りあん＝こしあん、で正しいと思います。



こしあんも、練りあんも
小豆などを茹でて、つぶして皮を漉しとり、砂糖を加えて練りながら煮つめたものです。
料理辞典やプロ用の和菓子専門書を見てみましたが、こしあんという項目はありますが、練りあんはありませんでした。
こしあんが正式名称で、練りあんは方言みたいなものではないでしょうか。
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この回答へのお礼

なるほど。ありがとうございます。

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お礼日時：2012/01/19 22:09

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