カレイを塩焼きにすると…？

カレイは煮物が一般的だと思うんですが
塩焼きにすると美味しくはないのでしょうか…？？

No.7 ベストアンサー 回答者： noname#181117 回答日時： 2012/02/16 21:47

我が家では、魚の煮物は苦手なので。

一番多いのは、から揚げ。
次に塩焼きです。
どちらも、レモンをつけるとなお美味。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
さっぱりしておいしそうです♪

お礼日時：2012/02/16 22:47

No.6 回答者： nagekisu 回答日時： 2012/02/16 07:10

カレイはとても種類が多く

数十種類いるのをご存知ですか？

そして、種類ごとに身の特性も変わり
塩焼きに向かない種類もいます。

例えば、身が薄かったり
ヒラメ並みに脂がないものは
塩焼きにしても美味しくありません。
こういったカレイは揚げものにすると
とても美味しいんです。

対してマコガレイなど刺身にしても
美味しいカレイは塩焼きにしても
美味しいんですよ。

単にカレイではかたずけられない
問題なんです。
要は何カレイで、何料理に向いているか
これが大事です。

これは、よほど魚に詳しくないと
解からないでしょうから、魚屋さんに
聞いた方がいいですね。

ちなみに私は自分で釣った
マコガレイの塩焼きを何度も
食べていますが、魚のなかでも
トップクラスの美味しさです。

ただし、どんな魚でも共通ですが、
産卵後など脂が抜けてしまっている時期は
はっきりと美味しくありません。

この回答へのお礼

詳しくありがとうございました。

お礼日時：2012/02/16 22:48

No.5 回答者： emuancha 回答日時： 2012/02/15 16:26

こんにちは。

もし口細鰈が手に入るならば，素焼きにして醤油やポン酢をちょっとたらして見て下さい。北海道産の口細よりも庄内浜産（できれば鼠ヶ関や由良）の口細が美味しいですよ。旬や５月末から７月一杯です。その後は禁漁になるので地元の人は，７月に買って冷凍にします。

この回答へのお礼

詳しくありがとうございました。
参考にさせていただきます。

お礼日時：2012/02/16 22:48

No.4 回答者： 0012abcd 回答日時： 2012/02/15 16:16

おいしいですよ(^_^)v

身が薄いから焼き加減に注意してくださいね

中まで日が通り過ぎるとバサバサな食感になっちゃうから、あと燃えるとか(^_^;

この回答へのお礼

確かに身が薄いですものね！
参考になりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/02/16 22:49

No.3 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2012/02/15 16:06

割合あっさりしているのと

身が薄いからかな?とおもいますが

ちゃんとありますね
http://ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/IpnSgRcp …

この回答へのお礼

レシピまでありがとうございました。

お礼日時：2012/02/16 22:50

No.2 回答者： takabo1026 回答日時： 2012/02/15 16:00

種類にもよるでしょうが、一夜干しとかにすれば美味いですよ。

カレイでも肉厚の物や、子持ちの物は煮物で美味いですが、身の薄い種類や小型の物は唐揚や塩焼き（一夜干し）で食べるのも一般的です。

この回答へのお礼

から揚げにしてみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/02/16 22:50

No.1 回答者： dezimac 回答日時： 2012/02/15 15:59

ソウハチやスナガレイとかなら、さっと塩をふって一夜干しにして焼いて美味しいですよ。

他にも片栗粉をまぶして唐揚げにしてもいいです。
煮付けよりも焼いたり唐揚げにした方が好きですね。
サメガレイとか種類によっては煮付けの方が美味しいのもある。

この回答へのお礼

さっそくから揚げに変更します。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/02/16 22:51