No.3
- 回答日時:
No.4
- 回答日時:
おいしいですよ(^_^)v
身が薄いから焼き加減に注意してくださいね
中まで日が通り過ぎるとバサバサな食感になっちゃうから、あと燃えるとか(^_^;
No.6
- 回答日時:
カレイはとても種類が多く
数十種類いるのをご存知ですか?
そして、種類ごとに身の特性も変わり
塩焼きに向かない種類もいます。
例えば、身が薄かったり
ヒラメ並みに脂がないものは
塩焼きにしても美味しくありません。
こういったカレイは揚げものにすると
とても美味しいんです。
対してマコガレイなど刺身にしても
美味しいカレイは塩焼きにしても
美味しいんですよ。
単にカレイではかたずけられない
問題なんです。
要は何カレイで、何料理に向いているか
これが大事です。
これは、よほど魚に詳しくないと
解からないでしょうから、魚屋さんに
聞いた方がいいですね。
ちなみに私は自分で釣った
マコガレイの塩焼きを何度も
食べていますが、魚のなかでも
トップクラスの美味しさです。
ただし、どんな魚でも共通ですが、
産卵後など脂が抜けてしまっている時期は
はっきりと美味しくありません。
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