なめこ料理が酸っぱいニオイ！大丈夫？

今日18時頃に、なめこと豆腐をだしで煮た料理を作りました。
器に入れて常温で置いておき、21時頃にレンジで温めて食べようとしたら、酸っぱいニオイがしました。
作った時と味見した時はニオイに気付きませんでした。
結局食べてしまったのですが、味は普通でした。

ニオイがあったらヤバイですか？
食あたりになりますか？
なるとしたら何時間後くらいになるのでしょうか？
恐くなってきました(;_;)

No.1 ベストアンサー 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2012/02/16 22:21

こんばんは

現在下していませんか?
ならばもう大丈夫だと思います

この回答へのお礼

食後にお腹がゴロゴロと音がしていたのですが、今は大丈夫です！！
今大丈夫ならもう大丈夫なんですね～
とっても安心しました。ありがとうございます！！

お礼日時：2012/02/16 22:28

No.2 回答者： makocyan 回答日時： 2012/02/17 09:36

　鮮度の落ちたナメコは酸味を帯びることがありますので、その影響でしょうか。

　臭いは食品の変敗の現象のひとつではありますが、全てではありません。食品が変敗するときには、大抵異臭・意味（苦味・酸味）・表面の変化（色とか粘りとか）がセットできますので、単に臭いだけでしたら、仮に変敗であってもごく初期の段階で、ヒトに危害があるようなことは少ないでしょうね。

　なお、食べ物があたるケースには食あたりと食中毒がありますが、とりあえず食べてすぐ、ということはあまり多くありません。食べてから症状が出るまでの時間（潜伏期間といいます）は一定ではありませんので、何時間なら大丈夫ということは一概に言えませんが、食中毒菌が原因の場合は、潜伏期間が一週間以上になることもありますよ。
　風邪で体調を崩す方も多い季節ですので、ちょっとでも怪しいな、と思う食べ物には手をつけない（もったいないですけど）のもひとつの手でしょうね。