蒸したこ （生食用）茹でてあるのはわかるのですが、また茹でたりしたらまずいですか？

蒸したこ （生食用）茹でてあるのはわかるのですが、また茹でたりしたらまずいですか？

No.5 回答者： makocyan 回答日時： 2019/01/28 10:33

旨味が逃げますので味は落ちます。

　ただ、蒸しタコって以外に雑菌が多いんです。蒸した際に菌数はゼロになるんですが、さます工程があんまり衛生的じゃないところも多くて、この時にかなり菌がついちゃうんだと思います。
　だから私は食べる前にさっと湯通しします。

No.4 回答者： yo-ama 回答日時： 2019/01/26 10:25

湯通しするときもあります　当日食べられないとき

足のままなら熱湯を掛け　即冷水です。
スライスは不味くなるので　バター炒めや　炒飯　揚げ物に利用します。

蒸し蛸を利用して柔らか煮も美味しいデス
塩ゆでしてあるので　その辺がネックですが圧力鍋でなら簡単です。
https://blog.goo.ne.jp/pandanome/e/116cfbe9b846a …

生からなら　皮も破れませんよね

No.3 回答者： head1192 回答日時： 2019/01/25 20:44

食べられますが、

1回茹でて細胞が壊れているので、汁が流出するでしょうね。
要するに味気なくなります。

No.1 回答者： potato3 回答日時： 2019/01/25 19:27

私の母はさっと熱湯にくぐらせていました。

表面に雑菌がついてる可能性はありますものね。
食感が落ちるとかはわかりません。