なぜイタリアンで日本酒を飲もうと思わないのか？

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質問者：passhoner
質問日時：2012/02/29 16:28
回答数：6件

日本酒が好きです。
でもイタリアンとか洋食屋で日本酒を飲もうと思いません。
そば屋とか寿司屋とか和食系のところでは必ず日本酒です。
それはなぜなのでしょうか？
料理に日本酒が使われているから和食には日本酒が合うのでしょうか？
それともやっぱり気持ち的なものなのでしょうか？

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回答 (6件)

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No.6

回答者： DrinkandDrink
回答日時：2013/02/10 17:48

私はおいしい日本酒であれば

問題はないと思いますが

しかし、イタリアン等のソースの濃い料理を食べる際には
白ワインなどの酸味がきつくさっぱりしたものの方が
料理が引き立ち美味しく感じますね！

日本酒であわすとなると
やはり日本酒でも酸味がきつい方の者がおすすめです。

清酒竹鶴　酸味一体！

その名の通り酸味が利いていて
濃い料理にはバッチリです！

イタリアンで日本酒が飲みたいと思われている方は
一度是非試してみてください。

http://www.nobori-sake.com/shouhin/zenkoku_nihon …

参考URL：http://www.nobori-sake.com/shouhin/zenkoku_nihon …

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No.5

回答者： tukigaoka-saryo
回答日時：2012/03/06 10:54

日本酒党です。

イタリアンでもフレンチでも日本酒が飲みたいのですが、飲み物リストに載ってないところがほとんどです。近年は焼酎はあるのに日本酒がないというケースも。焼酎は飲まない私としてはいささかむくれてしまいます。
ただ、実はワインも好きなので、我慢しますけど。

食事のほうは確かにワインのほうがあいます。しかし、アンティパストは日本酒にも合いそうでなんとも惜しいです。

ということで、家での洋食は、前菜は日本酒、メインディッシュはワインと飲み分けてます。

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No.4

回答者： microburst
回答日時：2012/03/05 02:43

こんばんは

　「気持ち的な物」でしょう。

　日本酒の、「新酒発表会」には、イタリアから、わざわざ買い付けに来る訳ですから。

なんとなくですが、塩味を表に出さないイタリア料理には、イタリア独特の「酸味の強い」イタリアワインが合うのでしょうし、食習慣の意味で、カロリーの高いイタリア料理に「米から作ったSAKE」は、バランスが良くないかのような感覚って有りませんか？

　落語にも出てくるように、「酒呑みは塩をなめながらでも酒を呑む」
たぶん、日本酒は「塩気の多い物に合う」のじゃないでしょうか。

　私も日本酒の肴は「塩辛」が好きですよ。
蕎麦を肴に酒を呑めば、付けたれに蕎麦湯を合わせて「酔いざまし」。

　しかし、日本料理にワインというのも「有り」ですから、根本的に「酒のみ」なんでしょうがね。

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No.3

回答者： congrats
回答日時：2012/02/29 18:10

香りではないでしょうか。

ニンニク、チーズ、オリーブオイルいずれもイタリアンには欠かせないものですが
その香りは決して弱いものではないです。
一方日本酒は基本的に香りを押さえる酒ではないでしょうか。
私は実は、日本酒が苦手ですが刺身や蕎麦には日本酒だと思います。
いずれも醤油、わさびなどの香りは日本酒の弱い香りにふさわしい

イタリアンワインはキャンティをはじめとして淡白なイメージですが、実は
トスカーナやピエモンテ、ヴェネトも総じてどっしりと濃厚な味わいのものが
多いしシチリアやサルディニアにおいても土着品種の糖度の高い濃い味わい
のワインがチーズやオリーブオイルの香りに調和する。
確かにカルパッチョやバーニャカウダなど生で食べる料理が多いけど
オイルやチーズとあわせたとたんに日本酒では逆に酢でも飲んでいるような
酒の臭みが強調されそうな気がします。

日本酒に近い味わいは言うまでも無くシャルドネでしょうが、天ぷら屋では
シャブリとか出していますよね。甲州が人気みたいですが。

銀座にブルゴーニュを出す日本料理屋があります。フレンチのオザミの系列で
大野という店ですが、なぜか料理が赤ワインにあう。
店主は長くパリで日本食の店をやっていた人。
あえてブリの生臭さを消さずに出す。味付けは濃い。このあたりが大野流。
もちろん日本酒もあり。一度お試しを。