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味噌造り

締切済

質問者：WSK
質問日時：2012/03/29 23:48
回答数：1件

大豆ではなく蕎麦の実で味噌は作れますか？
作れるとしたら大豆での作り方と同じで良いのでしょうか？

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (1件)

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No.1

回答者： tukigaoka-saryo
回答日時：2012/03/30 13:48

蕎麦味噌というと、普通は蕎麦屋さんで出てくる蕎麦の実入りの舐め味噌です。

http://www.ikkoan.com/sobamiso.htm

しかし、蕎麦を麹にして作る味噌もあります。
http://item.rakuten.co.jp/aji-azumino/soba_m_02/

どちらにしても、ご質問のイメージとは違うのではないでしょうか？

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