卵黄(卵の黄身)の活用法

母親がコレステロールを気にするようになったので卵の黄身を控えなければなりません。
しかし、黄身をほかるのはいかにももったいないので何かに使えないかと思います。

何か良い利用方法はないのでしょうか？

No.5 ベストアンサー 回答者： nijjin 回答日時： 2012/05/22 13:30

アイスクリームなんてどうでしょう？

これからの季節にはピッタリかも？
http://marron-dietrecipe.com/print/p_dessert_ice …

また、カルボナーラ、卵黄の味噌漬、卵黄だけの玉子かけご飯も美味しいです。
あと、全卵+卵黄で玉子焼・オムレツ・芙蓉蟹など玉子料理を作れば濃厚な風味で美味しくなると思います。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。これいいですね。

お礼日時：2012/05/24 17:04

No.4 回答者： CBX750F 回答日時： 2012/05/22 09:36

黄身だけの卵かけご飯も旨い。

クッキーやパンを焼くときの艶出しに塗る。
などなど・・・・。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2012/05/24 17:04

No.3 回答者： multiface 回答日時： 2012/05/22 02:16

味噌漬けなんて調理方法もあります。

http://allabout.co.jp/gm/gc/187474/

毎日食べなくても済むし、日持ちもしますよ。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2012/05/24 17:04

No.2 回答者： rose-room 回答日時： 2012/05/22 00:19

牛乳に入れてバーミックスとかでガーっと撹拌してミルクセーキにして飲むのはどうですか。

砂糖やハチミツで甘みをつけるとおいしいと思います。
その他、以下ご参照ください。

黄身酢
http://tamagoyaki.biz/recipe/kimisu.html

黄身おろし
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/19/03.html

黄身のみそ漬け
http://www.sirogohan.com/kimiduke.html

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2012/05/24 17:04

No.1 回答者： jf2kgu 回答日時： 2012/05/21 23:56

黄身だけを使う物として

マヨネーズ
グラタン等の、上に塗って焼くと今までと違ったものに成ります
ベヤルネーズソース
位しか思いつきませんが、意外と使えますよ（＾－＾）
簡単なマヨネーズに使ってはいかがでしょうか？
ベヤルネーズソースも検索すると、作り方が出てきます

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2012/05/24 17:04