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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
以下の2点がわかれば大丈夫です。
(1)油脂とはグリセリン1分子と脂肪酸3分子のエステルである。
(2)脂肪酸1分子あたりんぼ不飽和度を分子式から求める。
(2)で、脂肪酸が飽和脂肪酸であるならばCnH2n+1COOHとなります。
リノール酸はC17H31COOHなので、Hはあと4個、H2では2個付加
することができます。
ですから、1つの脂肪酸が2つのH2を付加し、その脂肪酸が1つの油脂に3個ついています。
ですから、1molの油脂にH2は6mol付加することができます。
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