とこぶしについて。

海で遊びがてら、とこぶしを取りました。とこぶしは甘煮だったりバター炒めだったりとありますが、自分は味噌汁で食べようかと思います。

この際、注意する点は何でしょうか？
また、あさりのように身を食べることはできるのでしょうか？

詳しい方が居ましたらお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#161655 回答日時： 2012/08/12 17:41

一晩塩水につけて砂抜きをします。

あとは、火を通しすぎて硬くならないように。
身も、もちろん、美味しく食べられますよ。

でも、味噌汁にするのは、もったいないような気もします。
とっても美味しい貝ですからね。
私だったら、酒蒸しかワイン蒸しにします。

No.2 回答者： yingtao7 回答日時： 2012/08/12 18:24

新鮮なトコブシは肝も生で食べれます。

塩を振って締めた後ぬめりをとれば刺身にもなります。
味噌汁にしてもあさりのようなダシは出てこないので、味噌汁より浅炊きがお薦めです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

確かに今回は味噌汁にしましたが、さほどダシは出なかったです。

今度取れたら、酒蒸しなどにして楽しもうと思います！

お礼日時：2012/08/15 18:28