A 回答 (3件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.3
- 回答日時:
違いますよ。
釜揚げは塩水で茹であげて水を切っただけのもの。水分は85%前後になります。これを網戸のようなものに広げて天日干したものがしらす干しで、水分は50%前後。それより水分の少ないものはちりめんとかカチリとか呼ばれます。地域によって若干の違いはありますけれど、概ねこのあたりが標準ですね。
ただし白さについては、その時に使われた魚種によっても違いますから、いつも同じになるとは言えません。多少黒っぽくても漂白してあるものよりはよぽどいいとは思いますが。
なお、(余計なお世話かもしれませんが)固めのちりめんはおじやとかおかゆなんかに入れると柔らかくなりますし、調味料代わりにもなります。使いようはありますので、捨てないでくださいね。
No.2
- 回答日時:
シラスを茹でたら「釜揚げ」です。
そのまんま、茹でるのが「釜揚げ」の意味なので・・。その後干したのが「しらす干し」になるそうです。つまり、しらす干しを茹でても「釜揚げしらす」にはならないと思いますよ。
ただ、その業者は誠意に欠けますね。確かに元は同じものですが、客が求めているのはそういう回答ではないと思います。生豆のコーヒー豆を注文したら、焙煎されたコーヒー豆が送られてきたのも同じ。
苦情を伝えるか、その業者の為にエネルギー使うのが面倒なら、黙ってそことの取引はやめた方がいいです。
No.1
- 回答日時:
釜揚げしらすは、さっと湯通しした状態の物で乾燥しておらず、日持ちは1日~2日程度です。
しらす干しは、それを半干しして保存できるようにした物です。
一般的に売られている釜揚げしらすは、実際は半干しか機械で半乾燥しています。
固い干ししらす、固い釜揚げしらすは、湯に戻して使います。そのまま食べるのは大人だけ、塩分が強いので子供や赤ちゃんにはどんなしらすも必ず湯通しして塩抜きします。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
これなんだと思いますか? トマ...
-
カルピスは体に悪いって本当で...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
お弁当がお昼になったら、納豆...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
蒸かし芋が1日半たったら糸を引...
-
ニガリとカンスイは全くの別物...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
鶏むね肉を 一口大に切ってフラ...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
充填豆腐のデメリット
-
カレー粉を入れすぎて、ものす...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
これなんだと思いますか? トマ...
-
カルピスは体に悪いって本当で...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
お弁当がお昼になったら、納豆...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
お魚の鮭の切り身を冷蔵保存し...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
蒸かし芋が1日半たったら糸を引...
-
オナニーしたら髪の毛が早く伸...
-
冷やし中華生麺を冷蔵庫で期限...
-
緊急!この幼虫は、蛆虫ですか...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
おすすめ情報