料理のアレンジに使える《常備食材》について教えて下さい。
これさえあれば、残り物が豪華に変身!
とにかく、何の料理にでもアレンジできる!
などなど、皆さんのご家庭の《常備食材》を教えて下さい。
また、その食材を使って、実際にどんなアレンジができるのかも教えて頂けましたら幸いです。
例えば
ピザ用ミックスチーズを常備して、残り野菜に掛け《グラタン風温野菜に》
高野豆腐を常備して、一品足りない時に、煮物や卵とじなどに
春巻きの皮で、パイ風デザートや変わり春巻きに
などなど、和洋中、おかず、主食、スイーツ、何でもOKです。
但し、出来るだけ簡単にアレンジできる物が嬉しいです(^^;)
よろしくお願いいたします
A 回答 (5件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.5
- 回答日時:
きのこ: 何種類かミックスして冷凍して、炊き込みご飯やうどんの具、豚汁の実、ハンバーグのあんかけに。
ほうれん草と炒めてお弁当のおかずに。煮豚: 塩豚にしてすぐ使わなければ冷凍。カレー・シチュー・チャーハン、うどんの具に。
板こんにゃく: ごぼうといっしょにダシを強めにして薄味で煮物に。こんにゃくピリ辛でお弁当の1品に。晩ご飯でちょっと足りないときに味噌田楽に。水煮大豆と煮てお弁当のおかずに。
赤味噌: お弁当の味噌照り焼き(鶏・豚)に。こんにゃく、豆腐田楽に。
ちりめんじゃこ: チャーハンに入れたり、切り昆布やくるみといっしょに佃煮に加工したり、酢のものに入れたり、お浸しやお漬物に添えて。
クッキー生地: 生の状態で冷凍しておいて、必要な分だけ焼いておやつに。あまったらアイスをはさんで冷凍したり、砕いてチーズケーキの台に。
自家製冷凍食品: エビフライやチキンカツなどは衣をつけて冷凍。お弁当の前の日に冷蔵庫に移して解凍、朝は揚げるだけ。かつ丼やカツカレーにも。
玉ねぎスープ(粉末状): スープはもちろん、チャーハンの隠し味、カレーに入れたりピラフにも。
お弁当に役立ちそうな情報、ありがとうございました。
こんにゃくは使い出がありますね!
好きなのですが《常備》はしていませんでした!
言われてみれば、常備しておくと便利かもしれません。
貴重な回答を頂きまして、本当にありがとうございましたm(_ _)m
No.3
- 回答日時:
私は一つだけ、「稲荷寿司」用の真四角な「油揚げ」(10枚100円程度)を買ってきて、味付けをしてから密封容器に入れて冷凍保存をしています。
「うどん」や「蕎麦」の上に乗せたり、解凍チンして半分に切り開いて、寿司飯を詰めて、「稲荷寿司」をつくったり、刻んで煮物に合わせたり、多用しています。
も一つ、暇なとき「錦糸玉子」を刻んで、1回分毎にラップで分包して「冷凍保存」をして、様々な料理に飾り付けています。
かく言う私は老老介護、調理歴3年の80代のジイサンです。戦前は無かった大型冷凍庫には感謝しています。
なるほど、油揚げは我が家でも冷凍保存していますが、下味をつけていなり寿司用に…とは思いつきませんでした!
炊き込みご飯なんかを詰めても、立派なご馳走になりそうですね!
錦糸卵も作って、常備してみます。
貴重なご回答をありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
大根。
大根おろし→1本全部すりおろした状態で、平らにした物と、卵カップに小分けした物とを冷凍中です。
用途は、鍋にそのまま入れる、解凍して和え物、酢の物に、味噌汁に入れる、焼き魚に添える、とろみをつけた餡にして卵焼きにかける、何でも使えます。
大根の短冊切り、飾り切り、厚みのある丸太切り→1本全部切った状態でジップロックで冷凍中です。
味噌汁、豚汁、鍋物の飾り、煮物、大根ステーキ、おでん等、冷凍したほうが味がしみ込みやすく、繊維が柔らかいので煮えやすいです。
じゃがいも。かぼちゃ。さつまいも。それぞれぶつ切りとマッシュが冷凍中です。
ぶつ切り→煮物、味噌汁等です。
マッシュ→マッシュとマヨネーズを混ぜた物は、絞り袋に入れて生クリームのように絞ってちらし寿司の飾り、フライの衣をつけてコロッケ、ハムで挟んでハムサンド、サイドイッチの具、ピザの具、惣菜パンの具等にします。
また、鮭やタラ等を焼く時に魚の上にマッシュを絞って包み焼きにする、グラタンやドリアの上に絞って飾り付けたりしています。
そのままマッシュした物に片栗粉を加えて練って、いも餅、かぼちゃ餅、さつまいも餅にして、焼いてバター醤油で食べたり、味噌汁やなべ物の具にもします。
さつまいもやかぼちゃは、砂糖とバターと生クリームを混ぜてオーブンで焼けばスイートポテトやスイートかぼちゃ、クリを混ぜればモンブランや栗きんとん、寒天で固めれば芋ようかん、かぼちゃは卵白と生クリームを混ぜてゼラチンで固めてかぼちゃムースと、もう何でもできますね。
パイ生地→そのままオーブンで焼く、シチューに乗せてオーブンで焼く、カレーに添える、焼き魚を包む、ステーキ肉を包む、ソーセージとチリソースやミートソースを包んでミートパイにする等、こちらも何でも使えます。
安い時に買いすぎてしまった野菜は、うちの妻は使う形にカットして冷凍しています。
チンゲン菜、小松菜、ほうれんそう等の葉物野菜もカットしてジップロック冷凍です。少量使う時に便利ですし、加熱する時は冷凍のまま放り込めばすぐに使えますしね。
その他、きのこ類も冷凍です。きのこは冷凍すると栄養価が上がる物もあるので便利に使っています。
詳しいご回答に感服です。
私も利用しているものもありましたが、こんなにマメに工夫していらっしゃるなんて、凄いですね!
キノコは冷凍していましたが、栄養価の事は知りませんでした。
冷凍庫を活用して、手早く美味しく食事の支度ができるようになりたいです。
本当にありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・「I love you」 をかっこよく翻訳してみてください
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・昔のあなたへのアドバイス
- ・かっこよく答えてください!!
- ・あなたが好きな本屋さんを教えてください
- ・スタッフと宿泊客が全員斜め上を行くホテルのレビュー
- ・【大喜利】【投稿~8/27】 こんなガソリンスタンド二度と来るか!なぜそう思った?
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・【お題】動物のキャッチフレーズ
- ・【お題】甲子園での思い出の残し方
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・「それ、メッセージ花火でわざわざ伝えること?」
- ・自分用のお土産
- ・人生で一番お金がなかったとき
- ・一番好きなみそ汁の具材は?
- ・泣きながら食べたご飯の思い出
- ・ちょっと先の未来クイズ第1問
- ・ゴリラ向け動画サイト「ウホウホ動画」にありがちなこと
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
遠距離恋愛中の彼氏におかずを...
-
ココナッツミルクの保存方法は...
-
デミグラスソースが大量に余り...
-
冷凍食品をお弁当に・・・。
-
冷凍庫から出してレンジでチン...
-
一人暮らしの彼にもっていける...
-
業務スーパーの刻み玉ねぎが か...
-
朝作っておいて夜食べられるお...
-
常備食材を教えて下さい
-
自分の彼女、妻をおかずにオナ...
-
塩さんまが時々売られてますが...
-
女友達をおかずにしても問題あ...
-
冷凍食品同士がくっついてしま...
-
大至急!!肉じゃががヤバそう...
-
前日の朝に作ったお弁当を、次...
-
今朝、炊飯器で釜めしの素を使...
-
回転寿司で黒いマグロが出てき...
-
火を通した豆腐なら、お弁当に...
-
スーパーで売っているマグロは...
-
弁当がねばねば糸をひいたのですが
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
朝作っておいて夜食べられるお...
-
オニオンスープは何日もちますか?
-
共働きで2人とも22時上がり… こ...
-
常に常備している食べ物は?
-
デミグラスソースが大量に余り...
-
業務スーパーの刻み玉ねぎが か...
-
冷凍食品をお弁当に・・・。
-
調理済み肉の冷凍保存は?
-
遠距離恋愛中の彼氏におかずを...
-
自然解凍でOKのお弁当おかず
-
スーパーの特売品のお弁当やお...
-
土日に作り置きして冷凍できる...
-
ご飯を大量に冷凍保存して弁当...
-
前日のおかずをお弁当に。
-
冷凍保存可能な料理を教えてく...
-
根菜カレー 何を加えれば
-
お弁当のおかずで冷凍可能なも...
-
冷凍庫から出してレンジでチン...
-
冷凍→解凍したつくねが硬い
-
22歳、5月に入籍した新婚です(*...
おすすめ情報